طرز تهیه خورش بامیه

این خورش، یک خورش اصیل ایرانی است که با بامیه طبخ می شود. این خورش را می توان به صورت ترش یا ملس تهیه نمود. در این خورش از گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ استفاده شده است. این خورش را می توان در کنار لیمو ترش تازه و سبزی و برنج سفید یا کته سرو نمود. از آن جا که بامیه خواص بسیاری دارد، این خورش برای سلامتی می تواند مفید باشد. که توصیه می شود برای کودکان و نوجوانان در حال رشد تهیه کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش بامیه در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه خورش لوبیا سبز خوشمزه و ساده مرحله به مرحله

خورش لوبیا سبز را می توانید با مرغ یا گوشت تهیه کنید. ما در این دستور از گوشت چرخ کرده استفاده کردیم که خیلی زودتر می پزد

طرز تهیه خورش بامیه

مرحله اول

برای تهیه خورش بامیه خوشمزه و مخصوص در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

مرحله دوم

سپس پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا عطر و بوی آن خارج شود. گوشت را اضافه کرده و تفت می دهیم تا آب گوشت کشیده شود و رنگ آن تغییر کند.

مرحله سوم

در این مرحله، ادویه ها را به جز نمک به تابه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دهیم تا عطر و بوی ادویه ها به طور کامل خارج شود. در ادامه گوجه ها را شسته و پوره می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی خاص و خوشرنگ

خورش قورمه سبزی یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که کمتر ایرانی را می توانید بیابید که عاشق این خورش نباشد

مرحله چهارم

سپس به اندازه ای که روی گوشت را آب بگیرد به آن آب اضافه کرده و ۲ ساعت زمان می دهیم تا با شعله کم گوشت پخته شود. می توان تمام مراحل فوق را در زود پز انجام داد و زمان پخت گوشت را به ۱ ساعت کاهش داد.

مرحله پنجم

حالا بامیه ها را پاک می کنیم. برای این منظور ته بامیه را به مقداری جدا می کنیم که بامیه زخمی یا باز نشود وگرنه خورش لزج می شود. بعد از آن بامیه ها را شسته و کنار می گذاریم تا آب اضافه آن خارج شود و خشک شوند.

مرحله ششم

سپس یک تابه را با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس بامیه ها را درون آن می ریزیم و تفت می دهیم به طوری که بامیه ها کامل تغییر رنگ پیدا کند و سرخ شود. هرچه بامیه ها بیشتر سرخ شود خوشمزه تر است.

طرز تهیه خورش کدو سبز خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

خورش کدو امروزه یکی از محبوب ترین خوراک های گیاهی است. این سبک از غذا که صیفی جات سرخ شده را در سس بپزند

مرحله هفتم

اما املاح معدنی و خواص آن کاهش می یابد، به همین منظور توصیه ما این است که انها را بیش از حد سرخ نکنید. بامیه سرخ شده را به خورش اضافه کرده و در صورت نیاز کمی دیگر آب جوش به آن اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

سپس می گذاریم خورش بپزد و به غلظت دلخواه برسد. در ادامه حدودا به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می دهیم تا بامیه ها هم پخته شود. در ادامه زمانی که خورش به روغن افتاد، آب لیمو ترش را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله نهم

در صورت تمایل می توانیم به جای لیمو ترش از تمبر هندی خیس خورده و از صافی عبور کرده و نمک را اضافه می کنیم و بعد از این که خورش جا افتاد، آن را در ظرف مناسب سرو می کنیم. این خورش را کنار هر نوع برنج یا کته ای می توان تهیه و سرو نمود.

آموزش طرز تهیه خورش قیمه خوشمزه و مجلسی مثل نذری

خورش قیمه یکی از معروف ترین خورش های ایرانی است که علاوه بر اینکه می توان از ان به عنوان یک غذای مجلسی استفاده کرد