طرز تهیه حلوای لبو

حلوای لبو یکی از انواع حلواهای خوشمزه و مجلسی است که به دلیل ظاهر جذابی که دارد طرفدارهای زیادی به خود جذب کرده است، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای لبو در ادامه با سایت نکته چی همراه باشید.

برای تهیه حلوای لبو، ابتدا لبو را بپزید و پوره کنید. آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس روغن، کره و پوره لبو را بیفزایید. در پایان شربت تهیه‌شده از آب لبو، شکر و گلاب را اضافه کرده و هم بزنید تا حلوا منسجم شود و آماده تزئین گردد.

طرز تهیه حلوای لبو

1. تمیز کردن چغندر

برای تهیه حلوا لبو خوشمزه در ابتدای کار به سراغ آماده سازی پوره لبو می رویم، برای این منظور لبوها را می شوییم، سپس ابتدا و انتهای آنها را جدا می کنیم. در ادامه لبوها را درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم.

طرز تهیه لبو خانگی به روش بیرونی

2. پختن لبوها

حالا قابلمه را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت متوسط می گذاریم، سپس اجازه می دهیم لبوها درون آب جوش بمانند تا کاملا پخته شوند. زمانی که لبوها کاملا نرم و پخته شدند، آنها را از قابلمه خارج کرده و آب لبو را از صافی رد می کنیم.

3. جدا کردن پوست لبو

در ادامه اجازه می دهیم لبوها کاملا خنک شوند، سپس پوست آنها را جدا کرده و به تکه های کوچک خرد می کنیم. حالا تکه های لبو را درون غذاساز یا میکسر ریخته و به خوبی میکس می کنیم تا لبو کاملا له و پوره شود.

4. آماده کردن شربت

حالا به سراغ آماده کردن شربت حلوا می رویم، برای این منظور آب لبو را به همراه شکر، پودر هل و گلاب درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس هم می زنیم تا شکر به خوبی حل شود.

5. الک کردن آرد

پس از اینکه شربت به نقطه جوش رسید، بلافاصله قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم. حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس آرد را ۳ مرتبه الک کرده و درون تابه می ریزیم.

6. تفت دادن آرد

حالا آرد را به مدت ۳۰ دقیقه تفت می دهیم تا بدون تغییر رنگ بوی خامی آن از بین برود. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت گذاشته و روغن مایع را به آن می افزاییم، سپس اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود.

7. اضافه کردن آرد به روغن

در این مرحله آرد را مجددا الک کرده و به تابه حاوی روغن مایع می افزاییم، سپس به خوبی مخلوط می کنیم تا روغن به خورد آرد برود. پس از گذشت ۲ دقیقه تفت دادن، کره را به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.

8. اضافه کردن پوره لبو

اگر حلوا کمی سفت بود، مقداری روغن به آن می افزاییم. حالا پوره لبو را به تابه اضافه کرده و هم می زنیم تا به خوبی مخلوط و یکدست شوند، سپس شربت نسبتا داغ را طی ۳ مرحله و کم کم به تابه می افزاییم.

9. مخلوط کردن حلوا

حالا حلوا را با سرعت العمل بالا هم می زنیم تا شربت کاملا جذب حلوا شود. توجه داشته باشید هنگام افزودن شربت به تابه حرارت ملایم باشد تا مانع از تبخیر شدن شربت شود و در پایان حلوای نرم و لطیف تری داشته باشید.

10. منسجم شدن حلوا

حالا به تفت دادن ادامه می دهیم تا حلوا جمع و منسجم شود، سپس حلوا را به روش گهواره ای درون تابه جمع می کنیم. در ادامه تابه را از روی حرارت کنار گذاشته و اجازه می دهیم حلوا کمی از حرارت بیفتد ولی کاملا خنک نشود.

11. تزیین و سرو حلوای لبو

حالا دو سوم حلوا را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و پخش می کنیم تا سطح آن صاف و یکدست شود. در ادامه باقی مانده حلوا را درون قیف ماسوره ای با سر ماسوره دلخواه می ریزیم و روی حلوا به صورت دلخواه پایپ می کنیم. نوش جان.

طرز تهیه حلوای لبو با شیر

1. آماده‌سازی لبو

لبوها را بپزید تا نرم شوند. سپس پوستشان را بگیرید و با گوشت‌کوب یا میکسر کاملاً پوره کنید تا یک‌دست شود. می‌توانید کمی از آب لبو را هم برای رنگ بیشتر نگه دارید.

2. تفت دادن آرد

آرد را در تابه‌ای خشک روی حرارت ملایم بریزید و مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی طلایی شود. مراقب باشید نسوزد چون رنگ حلوا تیره می‌شود.

3. افزودن روغن

وقتی آرد به رنگ دلخواه رسید، روغن یا کره را اضافه کنید و ۳ تا ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا بافتی لطیف پیدا کند.

4. آماده‌سازی مایه شیر و لبو

در ظرفی جداگانه شیر، شکر، پوره لبو، گلاب، پودر هل و در صورت تمایل زعفران دم‌کرده را با هم مخلوط کنید. کمی حرارت دهید تا شکر حل شود.

5. ترکیب مواد

مخلوط شیر و لبو را به‌تدریج داخل آرد و روغن بریزید و هم بزنید تا گلوله نشود. حرارت را کم کنید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا حلوا از دیواره ظرف جدا شود و به اصطلاح “جمع” شود.

6. تزئین

بعد از آماده شدن، حلوا را در قالب یا ظرف دلخواه بریزید. می‌توانید با قیف و ماسوره آن را به شکل گل رز (مثل تصویر) تزئین کنید و با خلال پسته و بادام زیبایی‌اش را چند برابر کنید.

فوت و فن حلوای لبو

نکات طلایی

1. اگر می‌خواهید رنگ حلوا روشن‌تر باشد، از لبوهای قرمز روشن‌تر استفاده کنید.

2. افزودن زعفران طعم گرم و خوش‌عطری به حلوا می‌دهد، اما بدون آن هم طعم لبو فوق‌العاده است.

3. برای لعاب بیشتر، می‌توانید کمی خامه (۱ قاشق غذاخوری) به مایه حلوا اضافه کنید.

4. این حلوا را می‌توان در یخچال تا ۴ روز نگهداری کرد.

فواید لبو

از مهم‌ترین خواص لبو می‌توان به تقویت جریان خون و کاهش فشار خون، بهبود عملکرد قلب و عروق، افزایش انرژی بدن به‌ویژه در ورزشکاران، تقویت سیستم ایمنی، پاک‌سازی کبد و بهبود گوارش اشاره کرد. لبو سرشار از آنتی‌اکسیدان، فولات، آهن و نیترات طبیعی است که به سلامت عمومی بدن کمک می‌کند.