طرز تهیه اشکنه عدس

طرز تهیه اشکنه عدس خیلی راحته و یه غذای سنتی خوشمزه‌ست که می‌تونی به راحتی تو خونه درست کنی. این غذا برای وقتایی که می‌خوای یه غذای ساده و سالم بخوری عالیه. مواد لازمشم خیلی در دسترسه و می‌تونی سریع درستش کنی. حالا بیا شروع کنیم به درست کردن اشکنه عدس.

برای تهیه اشکنه عدس، اول عدس رو ۲ ساعت خیس کنید تا نفخش بره. پیاز رو نگینی خرد کنید و تو قابلمه با روغن تفت بدید تا طلایی شه. عدس خیس خورده رو اضافه کنید و با زردچوبه و فلفل تفت بدید. آب جوش بریزید و بذارید عدس بپزه. وقتی نیم‌پز شد، سیب‌زمینی خرد شده رو اضافه کنید. تو تابه‌ای دیگه رب گوجه‌فرنگی رو تفت بدید و شنبلیله خشک رو اضافه کنید، بعد این مواد رو به قابلمه عدس اضافه کنید. در آخر، رشته پلویی رو بریزید و بذارید نرم شه. نمک و آبغوره رو هم اندازه کنید و اشکنه عدس آماده است!

طرز تهیه اشکنه عدس

مرحله ۱: آماده‌سازی عدس

عدس را از ۲ ساعت قبل پخت شسته و در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. این کار باعث می‌شود عدس زودتر بپزد و هضمش راحت‌تر باشد.

مرحله ۲: خرد کردن پیاز

پیاز را پوست کرده و به شکل نگینی خرد کنید. پیاز نگینی شده در طعم نهایی اشکنه تأثیر زیادی دارد.

مرحله ۳: تفت دادن پیاز

داخل قابلمه‌ای روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید. پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تا جایی که طلایی شود تفت دهید.

مرحله ۴: اضافه کردن عدس

عدس خیس خورده را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید. زردچوبه و فلفل را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عدس‌ها عطر ادویه‌ها را بگیرند.

مرحله ۵: اضافه کردن آب

آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید عدس‌ها کاملاً بپزند. آب جوش باعث می‌شود که پخت عدس سریع‌تر و یکنواخت‌تر شود.

مرحله ۶: اضافه کردن سیب‌زمینی

زمانی که عدس نیم‌پز شد، سیب‌زمینی را که به قطعات کوچک خرد کرده‌اید، به قابلمه اضافه کنید. بگذارید سیب‌زمینی در زمان باقی‌مانده از پخت عدس، بپزد.

مرحله ۷: تفت دادن رب گوجه‌فرنگی

داخل تابه‌ای مناسب روغن ریخته و رب گوجه‌فرنگی را در آن تفت دهید تا رنگش باز شود. این کار به خوش‌رنگ شدن اشکنه کمک می‌کند.

مرحله ۸: اضافه کردن شنبلیله خشک

شنبلیله خشک را به رب تفت داده شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر شنبلیله آزاد شود.

مرحله ۹: اضافه کردن مواد تفت داده شده

به عدس مواد تفت داده شده را به عدس پخته شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

مرحله ۱۰: اضافه کردن رشته پلویی

رشته پلویی ریز شده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید کاملاً نرم شود. این مرحله باعث می‌شود اشکنه غلیظ‌تر و خوشمزه‌تر شود.

مرحله ۱۱: تنظیم نمک و آبغوره

در نهایت نمک و آبغوره را به غذا اضافه کنید و مزه را تنظیم کنید. آبغوره به اشکنه یک طعم ترش و خوشمزه می‌دهد.

مرحله ۱۲: سرو اشکنه عدس

اشکنه عدس را در ظرف مناسب سرو کنید. این غذا را می‌توانید با نان تازه میل کنید و از طعم سنتی و خوشمزه آن لذت ببرید.