طرز تهیه گوجه و بادمجان شکم پر

طرز تهیه گوجه و بادمجان شکم پر یکی از اون غذاهای سنتی و خوشمزست که می‌تونید به راحتی تو خونه درست کنید. این غذا با بادمجان و گوجه‌های پر شده از مواد خوشمزه تهیه می‌شه و عطر و طعم بی‌نظیری داره. حالا بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه این غذای خوشمزه و دوست داشتنی.

برای تهیه گوجه و بادمجان شکم پر، بادمجان‌ها رو بشورید، نمک بزنید و سرخ کنید. پیاز و سیر رو تفت بدید، گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و بعد رب‌ها و سبزی معطر رو بریزید. آب بریزید تا سس غلیظ بشه. داخل گوجه‌ها رو خالی کنید و مواد گوشتی رو توشون بریزید. بادمجان و گوجه‌ها رو توی تابه بچینید و کمی از سس رو اضافه کنید، بذارید نرم بشن. نوش جان!

طرز تهیه گوجه و بادمجان شکم پر

مرحله ۱: آماده‌سازی بادمجان‌ها

بادمجان‌ها رو خوب بشورید. می‌تونید پوستشون رو بگیرید یا به صورت راه‌راه یک لایه پوست بگیرید و یک لایه نگیرید تا ظاهرشون مجلسی‌تر بشه. بادمجان‌ها رو از وسط شکاف بدید و کل بادمجان رو به نمک آغشته کنید. ۲۰ دقیقه زمان بدید تا تلخی بادمجان گرفته بشه. بعد داخل یه تابه سرخشون کنید.

مرحله ۲: تفت دادن پیاز

پیاز رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یه تابه کمی روغن بریزید و پیاز رو به همراه کمی زردچوبه تفت بدید تا سبک بشه.

مرحله ۳: اضافه کردن سیر

سیر رو پوست بگیرید و خرد کنید. بعد به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا عطر سیر بلند بشه.

مرحله ۴: پخت گوشت

گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا گوشت تغییر رنگ بده.

مرحله ۵: اضافه کردن رب و سبزی

رب انار، رب آلوچه، رب نارنج و سبزی معطر رو به گوشت اضافه کنید و مواد رو تفت بدید تا رنگ رب باز بشه.

مرحله ۶: افزودن آب

نصف لیوان آب بریزید و بذارید تا گوشت پخته و سس غلیظ بشه. می‌تونید برای ملس کردن مزه، از ترکیب رب انار و شکر استفاده کنید.

مرحله ۷: آماده‌سازی گوجه فرنگی‌ها

داخل گوجه فرنگی‌ها رو کمی خالی کنید و گوشت گوجه رو به مواد گوشتی اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ۸: پر کردن بادمجان و گوجه

وقتی سس غلیظ شد، داخل بادمجان و گوجه‌ها رو با مواد گوشتی پر کنید و کمی از سس رو نگه دارید.

مرحله ۹: پخت نهایی

گوجه و بادمجان‌ها رو کف تابه بچینید و کمی از سس رو اضافه کنید. درب تابه رو نیمه باز بذارید و بذارید تا بادمجان و گوجه نرم بشن.