طرز تهیه یتیمک کدو شیرازی خوشمزه و ساده با طعم اصیل شیرازی
طرز تهیه یتیمک کدو شیرازی
طرز تهیه یتیمک کدو شیرازی خیلی ساده و خوشمزه است. این غذا که مخصوص شیراز است، با کدو، پیاز و چند ادویه درست میشود و طعمی فوقالعاده داره. در این دستور، یتیمک کدو رو به روشی متفاوت و خوشمزهتر یاد میگیرید که برای هر سلیقهای مناسب است.
برای تهیه یتیمک کدو شیرازی، اول کدوها رو خوب بشور و خلالی یا حلقهای خرد کن. پیازها رو هم خلالی خرد کن و توی تابه با روغن زیتون سرخ کن تا طلایی بشه. بعد ادویهها و عصاره سبزیجات رو به پیاز اضافه کن و هم بزن. کدوها رو اضافه کن و بزار با حرارت ملایم بپزن تا نرم بشن و آبشون تبخیر بشه. آخر سر، یتیمک آماده رو با نون تازه سرو کن. نوش جان!
مواد اصلی | مقدار |
کدو سبز | ۱ کیلوگرم |
پیاز بزرگ | ۵ عدد |
عصاره سبزیجات | ۲ عدد |
ادویهها و سایر مواد | مقدار |
زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
نمک | به مقدار لازم |
روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه یتیمک کدو شیرازی
مرحله ۱: آمادهسازی کدو
کدوها را خوب بشویید و به صورت خلالی یا حلقهای خرد کنید. اگر دوست دارید، میتوانید پوست کدو را بگیرید ولی بهتر است پوست را نگه دارید چون خواص زیادی دارد. با فرچه آشپزی کدوها را تمیز کنید تا بتوانید با پوست استفاده کنید.
مرحله ۲: خرد کردن پیاز
پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی ریز خرد کنید. اگر غذاساز یا رنده مخصوص دارید، از آن استفاده کنید تا پیازها یکدست خرد شوند.
مرحله ۳: سرخ کردن پیاز
داخل یک تابه روغن زیتون بریزید و پیازها را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا پیازها طلایی و یکدست سرخ شوند. این کار حدود ۱۰-۱۵ دقیقه زمان میبرد.
مرحله ۴: اضافه کردن ادویهها
وقتی پیازها طلایی شدند، زردچوبه، فلفل سیاه و عصاره سبزیجات خرد شده را به پیاز اضافه کنید. هم بزنید تا عطر ادویهها آزاد شود و پیازها خوشرنگ شوند.
مرحله ۵: اضافه کردن کدو
کدوهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با پیاز و ادویهها مخلوط شوند. دقت کنید که همه کدوها به طور یکنواخت پوشیده شوند.
مرحله ۶: پختن کدو
درب تابه را نیمه باز قرار دهید و مواد را کمی هم بزنید. بدون اضافه کردن آب، بگذارید کدوها بپزند و نرم شوند. این مرحله ممکن است ۲۰-۳۰ دقیقه زمان ببرد.
مرحله ۷: بررسی و تکمیل پخت
بعد از ۲۰ دقیقه، بررسی کنید که کدوها کاملاً نرم شده باشند و آب اضافی آنها تبخیر شده باشد. اگر هنوز آب دارد، درب تابه را باز بگذارید تا آب بخار شود.
مرحله ۸: سرو کردن
یتیمک کدو شیرازی را از روی حرارت بردارید و داخل دیس بکشید. این غذا را با نان تازه سرو کنید. نوش جان!
مطالب جذاب از سراسر وب
- ژاکت بنفش بافتنی: از این مدل ژاکت هیچ وقت سیر نمیشی!
- کالکشن ۱۵ طرح شیک تیشرت شورتک ورزشی مردانه؛ راحتی و استایل در کنار هم
- کتونی اسپرت پسرونه ؛ از ورزش تا گردش، همیشه با این کفشها راحت باش
- مدل خط چشم رنگی جدید؛ همین امروز چشمات رو با رنگهای متفاوت آرایش کن
- ۱۵ مدل جدید اردو خوری چوبی مدرن ؛ پذیرایی خاص و جذاب برای مهمونیای امروزی!