طرز تهیه کباب پیچ ساده

خب، امروز می‌خوام براتون طرز تهیه کباب پیچ ساده رو توضیح بدم. این غذا یک انتخاب عالی برای شام یا نهاره، خصوصاً اگه دنبال چیزی متفاوت تو منوی هفتگیتون هستین. بیشتر از همه، تهیه‌اش راحته و مواد اولیه‌اش هم همیشه به راحتی پیدا می‌شن.

برای تهیه کباب پیچ ساده، اول برنج رو با کمی نمک خیس کنید. پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید و با گوشت چرخ کرده و ادویه‌ها خوب مخلوط کنید و ورز بدید. پرده سیرابی رو برش بدید و گوشت رو توش پیچیده و رول کنید. کباب‌ها رو سیخ بزنید و بذارید نیم ساعت تو یخچال بمونن. بعد روی تابه گریل کباب‌ها رو بپزید و با سس گوجه‌ای که درست کردید سرو کنید. برنج رو با کمی زعفران دم کنید و همراه با کباب و سس نوش جان کنید.

طرز تهیه کباب پیچ ساده

مرحله ۱: آماده‌سازی برنج

برنج را با کمی نمک خیس کنید تا نرم شود. این کار باعث می‌شود که برنج هنگام پخت بهتر باز شود و طعم بهتری پیدا کند. حدود ۳۰ دقیقه زمان برای خیس خوردن کافی است. در این فاصله می‌توانید سایر مراحل آماده‌سازی را انجام دهید.

مرحله ۲: آماده‌سازی گوشت

پیاز را رنده کرده و آب آن را کاملاً بگیرید. پیاز آب‌گرفته را در کاسه‌ای بزرگ قرار دهید، گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و کمی روغن زیتون را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. گوشت را خوب ورز دهید تا کاملاً منسجم شود.

مرحله ۳: آماده‌سازی پرده سیرابی

پرده سیرابی را با قیچی به شکل مستطیل‌هایی برش دهید. سپس، مقداری از مخلوط گوشتی را بردارید و آن را به شکل رولت درون پرده سیرابی پیچیده و به قطر حدود ۲ سانتی‌متر برش دهید. این کباب‌ها را برای استحکام بیشتر بر روی سیخ‌های چوبی قرار دهید.

مرحله ۴: استراحت کباب‌ها

کباب‌های پیچیده شده را درون یخچال قرار دهید و اجازه دهید حدود نیم ساعت استراحت کنند تا مواد به خوبی به هم بچسبند و آماده پخت شوند.

مرحله ۵: گریل کردن کباب‌ها

یک تابه گریل را با کمی روغن زیتون چرب کنید و کباب‌ها را روی آن قرار دهید. هنگام پخت، به آرامی نمک بپاشید و هر دو طرف کباب‌ها را تا زمانی که کاملاً سرخ و پخته شوند، برگردانید.

مرحله ۶: تهیه سس گوجه

در حالی که کباب‌ها دارند پخته می‌شوند، گوجه‌ها را پوره کنید و در همان تابه کمی سیر له شده و ادویه‌ها را اضافه کنید و تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید تا سس کمی غلیظ شود.

مرحله ۷: آماده‌سازی برنج

برنج خیس خورده را آبکش کرده، در قابلمه‌ای مقداری زعفران دم‌کرده بریزید و برنج را روی آن قرار دهید تا دم بکشد. این کار باعث می‌شود برنج طعم و رنگ زیبایی پیدا کند.

مرحله ۸: سرو کردن

کباب‌ها را از تابه خارج کرده، در کنار برنج زعفرانی قرار دهید و روی آن‌ها سس گوجه داغ بریزید. این ترکیب، طعم دلچسبی به کباب پیچ می‌بخشد. حالا غذای شما آماده است. نوش جان!