طرز تهیه خورش مرغ

خورش مرغ یکی از انواع خورشت های پرطرفدار و مجلسی ایرانی است که در کنار انواع غذاهای پلویی مثل زرشک پلو، باقالی پلو و … سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش مرغ در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه خورش مرغ آلو خوشمزه و مخصوص مرحله به مرحله

خورش مرغ آلو یکی از خورش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با…

طرز تهیه خورش مرغ

مرحله اول

برای تهیه خورشت مرغ مجلسی ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار داده و پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود.

مرحله دوم

در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کرده و تفت دادن را ادامه می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود. در ادامه تکه های گوشت را به قابلمه اضافه کرده و در حد یکی دو دقیقه تفت می دهیم.

مرحله سوم

حالا ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و حرارت را زیاد می کنیم تا آب سریعتر شروع به جوشیدن کند. پس از اینکه آب جوش آمد و کف های موجود در گوشت مرغ خارج شد و روی سطح آب جمع شد، آنها را با قاشق جمع کرده و دور می ریزیم.

طرز تهیه خورش مرغ ناردونی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

خورش مرغ ناردونی یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه شمال ایران است که با مواد متنوعی درست می شود

مرحله چهارم

در این مرحله حرارت زیر قابلمه را کم کرده و اجازه می دهیم گوشت مرغ به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم به طور کامل بپزد و نرم شود. پس از اینکه گوشت مرغ پخت، تکه های گوشت مرغ را از قابلمه خارج می کنیم.

مرحله پنجم

حالا آب مرغ را صاف کرده و کنار می گذاریم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و به طور کامل سرخ می کنیم.

مرحله ششم

پس از اینکه رب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ شد، آب مرغ صاف شده را به همراه زعفران دم کرده و آب لیمو ترش به تابه اضافه کرده و با هم ترکیب می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم سس با حرارت ملایم کمی غلیظ شود.

طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ خوشمزه مرحله به مرحله

خورشت فسنجان با مرغ یکی از انواع خورش های خوشمزه ایرانی است که رسپی های متنوعی درست می شود

مرحله هفتم

در همین حین یک تابه بزرگ روی حرارت قرار داده و به مقداری زیاد روغن اضافه می کنیم. در ادامه تکه های مرغ را به تابه اضافه کرده و هر دو سمت شان را به صورت یکدست سرخ می کنیم تا کاملا طلایی و برشته شوند.

مرحله هشتم

در این مرحله تکه مرغ سرخ شده را به تابه حاوی سس اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا سس به خورد گوشت مرغ برود. در همین حین سیب زمینی و هویج را پوست می گیریم و به صورت خلالی یکدست خرد می کنیم.

مرحله نهم

حالا سیب زمینی و هویج را به خوبی می شوییم و با دستمال خشک می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس سیب زمینی را به تابه اضافه کرده و به صورت یکدست سرخ می کنیم.

آموزش طرز تهیه خورش قیمه خوشمزه و مجلسی مثل نذری

خورش قیمه یکی از معروف ترین خورش های ایرانی است که علاوه بر اینکه می توان از ان به عنوان..

مرحله دهم

پس از اینکه سیب زمینی سرخ شد، آنرا از تابه خارج کرده و هویج را به تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم. در نهایت خورش مرغ را در ظرف مناسب می ریزیم و با سیب زمینی و هویج سرخ شده تزیین کرده و به همراه برنج سرو می کنیم.