طرز تهیه خورش ترشی گورما

خورش ترشی گورما یکی از خورش های خوشمزه و ساده شهر اردبیل است که با دستورهای بسیار متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش ترشی گورما در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه خورش ترشه واش خوشمزه به روش اصیل لنگرودی

خورش ترشه واش یکی از انواع خورش های خوشمزه و اصیل ایرانی است که اصالت آن متعلق به…

طرز تهیه خورش ترشی گورما

مرحله اول

برای تهیه خورش ترشی گورما ابتدا لوبیای چشم بلبلی را به خوبی می شوییم، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه روی لوبیا ها آب می ریزیم و اجازه می دهیم چند ساعت درون آب خیس بخورند تا نفخ شان برطرف شود.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را به صورت نگینی ریز یا خلالی نازک و یکدست خرد می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و پیاز خرد شده را به همراه مقداری روغن به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحله سوم

پس از اینکه پیاز سبک و شیشه ای شد، گوشت گوسفندی را به صورت درشت خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه تکه های گوشت را چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگ شان تغییر کرده و کمی سرخ شوند.

طرز تهیه خورش داوود پاشا خوشمزه ترکیه ای مرحله به مرحله

خورش داوود پاشا از خورش های معروف کشور ترکیه است که شخصی به نام داوود پاشا این خورش را ابداع کرده است

مرحله چهارم

در این مرحله چوب دارچین را به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه تفت می دهیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه رب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ شد، لوبیا چشم بلبلی را آبکشی کرده و می شوییم، سپس به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. در ادامه ۳ تا ۴  لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله کمی صبر می کنیم تا آب شروع به جوشیدن کند. حالا کف های روی سطح آب را با قاشق جمع کرده و دور می ریزیم. در ادامه درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم گوشت و لوبیا به طور کامل بپزند.

طرز تهیه خورش مرغ ناردونی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

خورش مرغ ناردونی یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه شمال ایران است که با مواد متنوعی درست می شود

مرحله هفتم

در همین حین آلوها را درون یک کاسه می ریزیم و مقداری آب اضافه کرده و اجازه می دهیم آلوها به خوبی خیس بخورند. پس از اینکه گوشت و لوبیا نیمپز شدند، آلوها را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

پس از اینکه گوشت و لوبیا به طور کامل پختند، زعفران دم کرده را به همراه آب لیمو ترش و نمک به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد. توجه داشته باشید که این خورش به صورت کم آب سرو می شود.

مرحله نهم

حالا صبر می کنیم تا غلظت خورش به اندازه دلخواهمان برسد، سپس طعم آنرا می چشیم و به مقدار دلخواه نمک و آب لیمو اضافه می کنیم. در نهایت خورش را در ظرف دلخواه می کشیم و به همراه برنج سرو می کنیم.

طرز تهیه خورش به آلو خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

خورش به آلو یکی از انواع خورش های سنتی و قدیمی ایرانی که با دستورها و مواد متنوعی درست می شود