طرز تهیه سالاد کینوا

کینوا به عنوان یکی از انواع غلات مورد استفاده قرار می‌گیرد و به خاویار گیاهی معروف است و سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌ها است، کینوا در ۳ رنگ سفید، سیاه و قرمز وجود دارد و در تهیه سالاد، کتلت، برگر و سوپ مورد استفاده می شود. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد کینوا در ادامه با سایت آموزشی نکته‌چی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
کینوا رنگی	یک پیمانه
خیار	۲ عدد
گوجه	۱ عدد
پیاز	۱ عدد
انبه	۱ عدد
جعفری خرد شده	نصف پیمانه
فلفل دلمه	۱ عدد
پنیر	به مقدار دلخواه
کلم بنفش	۵ تا ۶ برگ
کرفس خرد شده	نصف پیمانه
مواد لازم برای سس
آب لیمو ترش تازه	۳ قاشق غذا خوری
روغن زیتون	۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
فلفل قرمز	به مقدار لازم
رنده پوست لیمو ترش	۱ عدد

طرز تهیه سالاد کینوا

مرحله اول

برای تهیه سالاد کینوا ابتدا کینوا را مانند برنج کته بپزید به این شکل که کینوا را تمیز بشورید و در یک قابلمه بریزید و روی آن مقداری آب بگیرید که روی کینوا را بپوشاند و به اندازه یک نیم بند انگشت بالاتر از سطح کینوا قرار بگیرد و روی حرارت متوسط قرار دهید.

مرحله دوم

وقتی آب شروع به جوشیدن کرد و آب درون قابلمه کشیده شد سپس درب قابلمه را با دم‌کنی ببندید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا کینوا به مدت ۲۰ دقیقه بپزد و نرم شود، سپس از روی حرارت بردارید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود.

مرحله سوم

سپس کینوا سرد شده را در یک ظرف مناسب برای سالاد بریزید و بعد خیارها را بشورید و به دلخواه خودتان پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و در ظرف سالاد بریزد، بعد گوجه‌‌ را هم بشورید و نگینی خرد کنید و روی خیارها در ظرف سالاد بریزد.

مرحله چهارم

سپس مقداری جعفری را بشورید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود و سپس ریز خرد کنید و در ظرف سالاد بریزد، بعد چند برگ کلم بنفش را هم بشورید و خشک کنید و ریز خرد کنید و به مواد سالاد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.

مرحله پنجم

حالا مقداری کرفس را بشورید و خشک کنید و ریز خرد کنید و روی مواد بریزید، سپس یک پیاز را پوست بگیرید و بشورید و نگینی خرد کنید و به مواد سالاد اضافه کنید و بعد یک فلفل دلمه‌ای را بشورید و به شکل نگینی خرد کنید و روی سالاد بریزید‌.

مرحله ششم

فلفل دلمه‌ای را به دلخواه و سلیقه خودتان از هر رنگی که خواستید انتخاب کنید و یا ترکیبی از دو یا سه رنگ را در سالاد بریزید، سپس یک انبه را بشورید و پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید و انبه را نگینی خرد کنید و به سالاد اضافه کنید.

مرحله هفتم

اگر انبه در دسترس نبود می‌توانید گوشت پرتقال را جایگزین انبه کنید و بعد به دلخواه و با توجه ذائقه خودتان مقداری پنیر پارمزان یا پنیر چدار را به مواد اضافه کنید و همه مواد را با هم ترکیب کنید تا عطر و طعم همه مواد با هم مخلوط شوند.

مرحله هشتم

سپس برای درست کردن سس سالاد یک لیمو ترش تازه را بشورید و با رنده ریز پوست سبز آن را رنده کنید و در ظرفی بریزید، پوست سفید را رنده نکنید چون تلخ است بعد لیمو ترش را از وسط برش بزنید آب آن را بگیرید و به ظرف اضافه کنید.

مرحله نهم

سپس مقداری روغن زیتون را به ظرف سس اضافه کنید و بعد کمی نمک و فلفل سیاه را هم روی مواد بریزید و با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان کمی فلفل قرمز را هم به مواد اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و سس را روی سالاد بریزید.

مرحله دهم

وقتی سس را به سالاد اضافه کردید و با هم مخلوط کردید سالاد را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سس کاملا به خورد سالاد برود و عطر و طعم همه مواد سالاد و سس با هم ترکیب شوند، بعد از آن از یخچال بیرون بیاورید و هم بزنید.

مرحله یازدهم

بعد از آن سالاد را در ظرف مناسب بکشید و با مقداری گردو خرد شده و چند برش لیموی تازه تزئین کنید و همراه با وعده‌های غذایی یا به عنوان یک وعده رژیمی برای افراد با رژیم غذایی گیاهی استفاده کنید و همراه با انواع سالادها و غذاها سرو کنید.