طرز تهیه کولی غورابیج خوشمزه شمالی مرحله به مرحله
طرز تهیه کولی غورابیج
کولی غورابیج یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که بسیار خوشمزه و لذید و پرخاصیت بوده و روش پخت آن هم خیلی ساده و راحت است، برای آشنایی با طرز تهیه کولی غورابیج در ادامه با آموزش کامل و مرحله به مرحله سایت آموزشی نکتهچی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر | |
کولی یا ماهی ریز | ۸ عدد |
سبزی محلی | نیم کیلو |
ترشی آبغوره | یک و نیم فنجان |
شکر | نصف قاشق غذاخوری |
گردو سابیده شده | ۲۵۰ گرم |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
گلپر | به مقدار لازم |
روغن مایع سرخکردنی | به مقدار لازم |
طرز تهیه کولی غورابیج
مرحله اول
برای تهیه کولی غورابیج ابتدا مغز گردو را آسیاب و یا چرخ کنید تا کاملا ریز شود، سپس گردوهای خرد شده را در ظرف مناسب ریخته و ۲ لیوان آب به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب پخته شده و روغن بیاندازد.
نکته: اگر دوست داشته باشید میتوانید مقداری رب انار هم اضافه کنید.
مرحله دوم
حالا کولیها که ماهیهای ریز و کوچکی هستند را پاک کنید و داخل شکمشان را خالی کرده و فلسهایشان بگیرید، با مقداری نمک و فلفل سیاه و گلپر مزه دار کنید و اجازه دهید کمی بماند.
مرحله سوم
در یک تابه مناسب به مقدار زیاد روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن خوب داغ شود، سپس ماهیها را در تابه قرار دهید و هر دو طرف آنها را خوب سرخ کنید.
مرحله چهارم
حالا سبزی های معطر و تازه را که از قبل شسته و آب اضافی آنها را کاملا گرفتهاید، ساطوری کنید تا کاملا ریز شوند، سپس در ظرف مناسب ریخته و روی حرارت متوسط با روغن خوب سرخ کنید.
نکته: اگر سبزی معطر و خوش طعم گیلان (نعنا، خلواش، چوچاق و گشنیز) در دسترس تان نبود میتوانید از نعناع، جعفری و ریحان استفاده کنید.
مرحله پنجم
در این مرحله سبزی سرخ شده و ترشی آبغوره را به گردوی در حال پخت اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا با هم پخته شوند.
مرحله ششم
بعد از حدودا یک ساعت که مخلوط مواد به آهستگی و روی حرارت ملایم جوشید، نمک و فلفل سیاه و شکر را با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بگذارید تا با هم بپزند.
مرحله هفتم
بعد از چند دقیقه که خورشت کاملا جا افتاد و پخته شد آن را از روی حرارت بردارید سپس در ظرف مناسب بکشید و ماهیهای کولی سرخ شده را روی آن بچینید. در پایان کولی غورابیج را با پلو و کلی دورچین خوشمزه میل کنید. نوش جان
مطالب جذاب از سراسر وب
- بنگل شیک طلا؛ ۱۵ مدل جدید و دوستداشتنی مخصوص استایلهای مینیمال و خاص
- النگو طرحدار طلا ؛ ۱۵ مدل خاص و شیک برای همه سلیقههای دخترونه
- بهترین کیف پارچه ای جذاب برای امسال؛ 15 مدل پرطرفدار و شیک
- مدل زیبا و جدید برای ناخن؛ ۱۵ ایده بامزه و جذاب واسه دخترای شیکپسند
- شومیز شلوار شیک؛ ۱۵ طرح خاص که هر دختری باید داشته باشه
- شومیز عروسکی جدید؛ ۱۵ مدل فوقالعاده خوشگل برای دخترای خوشسلیقه و شیکپوش
- منبع :
- azin_cook