طرز تهیه خورش غوره بادمجان

خورش غوره بادمجان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و قدیمی ایرانی است که با رسپی های مختلفی درست می شود و طرفدارهای زیادی بین مردم دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش غوره بادمجان در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه خورشت بادمجان خاص و خوشمزه به روش شمالی

خورشت بادمجان یکی از محبوب‌ترین غذاهای اصیل ایرانی است. باوجوداینکه اصول اولیهٔ تهیهٔ این…

طرز تهیه خورش غوره بادمجان

مرحله اول

برای تهیه خورش غوره بادمجان خوشمزه در ابتدای کار پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن درون قابلمه ریخته و بلافاصله پیاز را می افزاییم.

مرحله دوم

حالا پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود، سپس گوشت را به صورت مکعبی درشت خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه گوشت را تفت می دهیم تا تغییر رنگ داده و کاملا سرخ شود.

مرحله سوم

زمانی که گوشت سرخ شد، مقداری زردچوبه و رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا رب گوجه فرنگی کاملا سرخ شده و رنگ باز کند. در ادامه حدود ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم.

طرز تهیه خورش ترشه واش خوشمزه به روش اصیل لنگرودی

خورش ترشه واش یکی از انواع خورش های خوشمزه و اصیل ایرانی است که اصالت آن متعلق به…

مرحله چهارم

حالا درب قابلمه را بسته و اجازه می دهیم گوشت به مدت ۲ ساعت کاملا پخته شود. در همین حین، بادمجان ها را شسته و پوست شان را کاملا جدا می کنیم، سپس به مدت ۳۰ دقیقه درون کاسه حاوی آب و نمک قرار می دهیم.

مرحله پنجم

پس از گذشت این مدت بادمجان ها را از کاسه خارج کرده و با دست کمی فشار می دهیم تا تلخی آنها کاملا گرفته شود. حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم گذاشته و مقداری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

در ادامه بادمجان ها را درون تابه گذاشته و به خوبی سرخ می کنیم. پس از گذشت ۲ ساعت بادمجان های سرخ شده را به همراه غوره و مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند.

طرز تهیه خورش کدو سبز خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

خورش کدو امروزه یکی از محبوب ترین خوراک های گیاهی است. این سبک از غذا که صیفی جات…

مرحله هفتم

در این مرحله اجازه می دهیم خورش به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا جا بیفتد. پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت برداشته و خورش را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به همرا پلو سرو می کنیم. نوش جان.