طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان

خوراک خاویار بادمجان از غذاهای سنتی کشور روسیه است که با دستورهای و مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه یتیمچه بادمجان خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

یتیمچه بادمجان یکی از انواع غذاهای قدیمی و بسیار ساده ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با…

طرز تهیه خوراک خاویار بادمجان

مرحله اول

برای تهیه خوراک خاویار بادمجان خوشمزه ابتدای کار بادمجان ها را می شوییم، سپس پوست آن را به همراه کلاهک جدا می کنیم و به صورت ورقه ای نازک خرد می کنیم، سپس روی آن ها مقداری نمک می پاشیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم

حالا اجازه می دهیم تلخی بادمجان ها گرفته شود. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه فلفل دلمه ای را می شوییم، سپس دانه های آن را خارج می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله گوجه فرنگی ها را می شوییم، سپس پوست آن ها را کاملا جدا می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی ها را به تکه های کوچک تقسیم می کنیم، سپس درون بلندر یا غذاساز می ریزیم و میکس می کنیم تا گوجه فرنگی به حالت پوره درآید.

آموزش طرز تهیه کشک و بادمجان مجلسی و خاص مرحله به مرحله

کشک و بادمجان یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که به دلیل محبوبیت…

مرحله چهارم

حالا تلخی بادمجان ها که گرفته شد آن ها را مجددا می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم، سپس مقداری روغن درون تابه می ریزیم و بادمجان ها را درون تابه قرار می دهیم.

مرحله پنجم

در این مرحله دو طرف بادمجان ها را کاملا سرخ می کنیم و از تابه خارج می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم بادمجان ها کاملا خنک شوند، سپس روی تخته گوشت قرار می دهیم و به صورت ریز ساطوری می کنیم تا بادمجان ها له شوند.

مرحله ششم

حالا درون یک تابه مناسب مقداری روغن مایع می ریزیم، سپس روی حرارت متوسط قرار می دهیم. در ادامه پیاز را بلافاصله درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود، سپس فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.

طرز تهیه حلیم بادمجان خوشمزه و مجلسی سنتی مثل نذری

حلیم بادمجان یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که همانطور که از نامش…

مرحله هفتم

در این مرحله زمانی که بوی خامی فلفل دلمه ای ها گرفته شد زردچوبه، نمک و فلفل قرمز را اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی ادویه ها گرفته شود. در ادامه پوست سیر را جدا می کنیم و به صورت ریز رنده می کنیم.

مرحله هشتم

حالا سیر رنده شده را به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا عطر سیر آزاد شود، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود و رنگ آن باز شود. در ادامه پوره گوجه فرنگی را درون تابه اضافه می کنیم.

مرحله نهم

در این مرحله درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم آب گوجه فرنگی کاملا تبخیر شود. در ادامه زمانی که آب گوجه فرنگی ها کشیده شد بادمجان های ساطوری را به تابه اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم و آب لیمو ترش تازه را اضافه می کنیم.

آموزش طرز تهیه میرزا قاسمی شمالی گیلانی به روش رستوران ها

میرزا قاسمی یکی از غذاهای بسیار محبوب و پر طرفدار ایرانی است که با بادمجان تهیه می شود

مرحله دهم

در نهایت درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم خوراک با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه جا بیفتد. در ادامه پس از گذشت این زمان حرارت را خاموش می کنیم، سپس خوراک را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و با لیمو ترش تازه سرو می کنیم. نوش جان.