طرز تهیه آش گوجه فرنگی

آش گوجه فرنگی یکی از آش های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که تقریبا در هر شهری با یک دستور متفاوت پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش گوجه فرنگی در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه آش ترش خوشمزه و مخصوص شمالی مرحله به مرحله

آش ترش از آن دسته غذاهای خوشمزه ای است که در بسیاری از استان های ایران تهیه می شود.

طرز تهیه آش گوجه فرنگی

مرحله اول

برای تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه ابتدا لوبیا قرمز و لپه را به صورت جداگانه از حداقل ۴ ساعت قبل داخل دو کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم به خوبی خیس بخورند. برنج را نیز از دو ساعت قبل درون یک کاسه آب می ریزیم تا خیس بخورد.

مرحله دوم

پس از اینکه حبوبات به خوبی خیس خورند، لپه و لوبیا قرمز را به صورت جداگانه به همراه ۲ لیوان آب داخل دو قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به مدت یک ساعت بپزند و نرم شوند. در ادامه یک قابلمه بزرگ روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله سوم

حالا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و یک دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم.

طرز تهیه آش گوشت بوشهری مخصوص مرحله به مرحله

این آش یکی از آش‌هایی است که عطر و طعم فوق العاده ‌ای دارد. این آش هم مثل آش بادمجان هر چه کش ‌دار تر و با قوام ‌تر باشد

مرحله چهارم

در این مرحله برنج را آبکشی می کنیم و به همراه آب گوشت به قابلمه اضافه می کنیم، حالا اجازه می دهیم برنج با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه بپزد، سپس لپه و لوبیا را که از قبل پخته ایم به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در همین حین سبزی آش را خرد می کنیم و به قابلمه می افزاییم. در ادامه گوجه فرنگی ها را درون مخلوط کن می ریزیم و پوره می کنیم، سپس از صافی رد می کنیم تا پوست و تخمه های گوجه فرنگی جدا شود.

مرحله ششم

پس از اینکه سبزی آش پخت، پوره گوجه فرنگی را به همراه رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه می کنیم. حالا مواد را هم می زنیم تا یکدست شوند، سپس طعم آش را می چشیم و به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

طرز تهیه آش انار خوشمزه و مخصوص به صورت مرحله به مرحله

آش انار بسیار سبک است در نتیجه در کنار سایر خوراکی‌ های شب یلدا به راحتی می ‌توان از آن استفاده کرد.

مرحله هفتم

در این مرحله درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم آش با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از اینکه آش جا افتاد، نصف آبغوره را اضافه می کنیم. حالا طعم آش را می چشیم و در صورت نیاز می توانیم مقدار بیشتری آبغوره اضافه کنیم.

مرحله هشتم

در ادامه نعناع خشک را به همراه کمی روغن به مدت یک دقیقه تفت می دهیم تا کمی رنگش تیره شود. در پایان پس از اینکه آش به طور کامل جا افتاد، آنرا درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و با نعناع داغ تزیین می کنیم.