طرز تهیه شله زرد

شله زرد یکی از انواع دسرهای سنتی ایرانی است که از ایام گذشته تا به حال مورد توجه ایرانیان بوده است. البته امروزه شله زرد دیگر به عنوان دسر مصرف نمی شود و بیشتر به عنوان نذری تهیه و پخش می شود. در ادامه با اموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شله زرد با نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه فرنی خوشمزه و مقوی برای تقویت بدن با نشاسته

فرنی یکی از غذاهای کمکی خوشمزه و مقوی است که به عنوان پیش غذا و غذای کامل هم استفاده می شود

طرز تهیه شله زرد

مرحله اول

ابتدا برنج ایرانی و خوش عطر و شکسته را از ۳ الی ۴ ساعت قبل از پخت پاک می کنیم و در ظرفی پر از آب می ریزیم تا خیس بخورد.بعد برنج را چندین مرتبه می شویییم و در قابلمه مورد نظر برای پخت شله زرد می ریزیم و پنج برابر آب روی آن می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر بجوش بیاید. پس از جوش آمدن شعله را کم می کنیم تا با حرارت ملایم به مدت ۱ ساعت پخته و کاملا باز شود.(زیاد بودن شعله باعث کشیده شده آب برنج و ته گرفتن برنج می شود)

طرز تهیه شله زرد

حالا شکر را می افزاییم و پیاپی هم می زنیم تا در برج کاملا حل شود.بعد زعفران را نیز اضافه می کنیم.اگر در این مرحله که شکر کاملا حل شده بود دیدیم آب شله زرد کم است می توانیم کم کم آب جوش به آن اضافه کنیم تا به مقدار مورد نظرمان برسد و کافی باشد.

طرز تهیه شیر برنج خامه ای زعفرانی خوشمزه و مجلسی

شیر برنج یکی از غذاهای سبک و بسیار مقوی ایرانی است که می توانید آنرا به عنوان دسر هم سرو کنید

مرحله چهارم

(اگر قبل از افزودن شکر آب جوش اضافه کنیم ممکن است با اضافه کردن شکر به شله زرد باعث رقیق شدن آن بشویم و شله زرد بسیار آبکی داشته باشیم)سپس زمانیکه مخلوط شکر و برنج پخته شد و اصطلاحا جا افتاد

مرحله پنجم

(می توانید با گوشت کوب برقی خوب ان را میکس کنید تا شله زرد یک دستی داشته باشید) در ۱۵ دقیقه آخر کمی خلال بادام می افزاییم و پیاپی شله زرد را هم می زنیم و زمانیکه که به غلظت مطلوبمان رسید در آخر کره،گلاب،پودر هل را اضافه می کنیم

طرز تهیه شله زرد

این کار مانع از سفت شدن شله زرد شود و بعد از ۵ دقیقه قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا کمی از حرارت بیافتد و در ظرف مورد نظر می ریزیم و با دارچین و خلال بادام یا خلال پسته روی آن را تزئین می کنیم و نوش جان کنید.

طرز تهیه کاچی خوشمزه با شیر برای تقویت بدن خانم ها

کاچی یکی از غذاهای کمی خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در مناسبت های خاص پخته می شود

نکات طرز تهیه شله زرد

جلوگیری از آب انداختن شله زرد

اگر می خواهید از آب انداختن شله زرد جلوگیری کنید باید روی حرارت گاز شعله پخش کن قرار دهید و حرارت را کاملا ملایم کنید. اگر شله زرد شما آب انداخته است بگذارید شعله زرد جا بیفتد سپس صبر کنید تا آب اضافی موجود در قابلمه تبخیر شود و پس از ان شله زرد را از روی حرارت بردارید تا ظاهر شله زرد شما خراب نشود.