طرز تهیه کتلت بادمجان خوشمزه و ساده مرحله به مرحله
طرز تهیه پیراشکی مرغ با خمیر جادویی مرحله به مرحله
طرز تهیه پیراشکی مرغ پیراشکی مرغ از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که می توانیم آنرا با خمیر آماده یا خمیر …
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای خوشمزه و ساده مرحله به مرحله
طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای دلمه فلفل دلمه ای یکی از انواع غذاهای قدیمی ایرانی است که با مواد متنوعی درست می …
طرز تهیه پیاز داغ کاراملی به روش مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه پیاز داغ کاراملی پیاز داغ کاراملی یکی از انواع چاشنی های غذا است که در خوشمزه تر کردن غذا نقش موثری …
طرز تهیه کتلت بادمجان
کتلت بادمجان یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که می توانیم آنرا با گوشت یا بدون گوشت درست کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت بادمجان در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر | |
گوشت چرخ کرده | ۴۰۰ گرم |
بادمجان | ۲ عدد بزرگ |
پیاز | ۱ عدد |
تخم مرغ | ۱ تا ۲ عدد |
سیر | ۲ حبه |
جعفری | ۱ دسته کوچک |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه کتلت بادمجان
مرحله اول
برای تهیه کتلت بادمجان ساده در ابتدای کار بادمجان ها را شسته و پوست آنها را کاملا جدا می کنیم، سپس به صورت ریز رنده کرده و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. حالا مقداری نمک روی بادمجان می پاشیم.
مرحله دوم
در ادامه اجازه می دهیم بادمجان به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند تا تلخی احتمالی آن از بین برود. پس از گذشت این زمان بادمجان را درون صافی ریخته و با قاشق به خوبی فشار می دهیم تا زهر و تلخی آن خارج شود.
مرحله سوم
حالا گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس سیر رنده شده را به همراه جعفری، شوید خرد شده و تخم مرغ به کاسه می افزاییم و به خوبی ورز می دهیم.
مرحله چهارم
در ادامه بادمجان را به کاسه اضافه کرده و مجددا مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند، سپس یک تابه مناسب روی حرارت گذاشته و مقداری روغن به آن می افزاییم تا روغن به خوبی گرم شود حالا مقداری از مواد کتلت برمیداریم
مرحله پنجم
در ادامه کتلت ها را به صورت دلخواه فرم داده و درون تابع می چینیم سپس دو طرفش آن را کاملاً سرخ کرده و درون ظرف مورد نظرمان منتقل می کنیم در نهایت کتلت ها را به همراه کته زعفرانی سر به می کنی نوش جان
- منبع :
- ashpazi.irani.badr