طرز تهیه دمپخت توله؛ یک وعده غذایی مغذی و بسیار خوشمزه

طرز تهیه دمپخت توله؛ یک وعده غذایی مغذی و بسیار خوشمزه

طرز تهیه دمپخت توله امروز می‌خواهیم در سایت آموزشی نکته چی، به سراغ یکی از این غذاهای محبوب و دوست‌داشتنی برویم؛ طرز تهیه …

طرز تهیه پکوره میکس خوشمزه و ساده مرحله به مرحله

طرز تهیه پکوره میکس خوشمزه و ساده مرحله به مرحله

طرز تهیه پکوره میکس پکوره میکس یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده …

طرز تهیه شامی نخودچی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

طرز تهیه شامی نخودچی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

طرز تهیه شامی نخودچی شامی نخودچی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که در دسته بندی غذاهای نونی قرار می …

طرز تهیه اکبر جوجه

طرز تهیه اکبر جوجه اصل گلوگاه اینستاگرام تصویری مشهدی نی نی سایت در سرخ کن دونفره شف طیبه xvc jidi h fv    i

اکبر جوجه یکی از غذاهای اصیل استان مازندران است که طرفداران بسیار را در سراسر کشور جذب کرده است. این غذای خوشمزه که توسط یکی از قدیمی ترین رستوران های بین راهی مازندران اختراع شده است، امروزه به عنوان یکی از معروف ترین غذاهای استان مازندران شناخته می شود. جالب است بدانید که این غذا به حدی محبوب است که رستوران های زیادی در سراسر کشور فقط این غذا را سرو می کنند و غذای دیگر در منوی خود ندارند. اکبر جوجه روش پخت دشواری ندارد، ولی باید نکاتی را رعایت کنیم تا بتوانیم طعم فوق العاده خوشمزه اکبر جوجه رستورانی را داشته باشیم. در رستوران های اکبر جوجه برای تهیه این غذا از مرغ های بسیار کوچک استفاده می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی در ادامه با سایت نکته چی همراه باشید.

مواد لازم برای ۲ نفر
مرغ۱ عدد کوچک
لیمو ترش۱ عدد بزرگ
نمک۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه½ قاشق چایخوری
کره۱۰۰ گرم
آبدو سوم لیوان
روغن مایعدو سوم لیوان

طرز تهیه اکبر جوجه

مرحله اول

برای تهیه اکبر جوجه مازندرانی ابتدا مرغ را به صورت مساوی از وسط نصف می کنیم، سپس داخل شکم مرغ را تمیز می کنیم و پس از شستشوی کامل، آنرا کنار می گذاریم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه با یک پارچه تمیز مرغ را خشک می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت مرغ را داخل یک کاسه مناسب قرار می دهیم، سپس پوست لیمو ترش را روی مرغ رنده می کنیم. توجه داشته باشید که فقط پوست روی لیمو ترش را باید رنده کنیم، چون پوست سفید لیمو ترش باعث تلخی غذا می شود.

مرحله سوم

حالا لیمو ترش را از وسط نصف می کنیم و آب آنرا به طور کامل می گیریم. در ادامه آب لیمو ترش را صاف می کنیم و به کاسه حاوی مرغ اضافه می کنیم. در ادامه نمک و فلفل سیاه را هم روی گوشت مرغ می پاشیم و با دست آنرا روی بدن مرغ ماساژ می دهیم.

مرحله چهارم

پس از اینکه گوشت مرغ را مرینیت کردیم، روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک شب در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ به خوبی طعم دار شود. زمان طعم دار کردن مرغ بسیار مهم است و باعث خوشمزه تر شدن اکبر جوجه می شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه گوشت مرغ به خوبی طعم دار شد، آنرا از یخچال خارج می کنیم. در ادامه یک تابه گود روی حرارت قرار می دهیم و آب را به همراه کره و روغن به تابه اضافه می کنیم و پس از اینکه کره به طور کامل آب شد، مرغ را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

نکته مهم در مورد قرار دادن تکه های مرغ در تابه این است که بهتر است تکه های مرغ از سمت داخل درون تابه قرار دهیم و از قرار دادن قسمت پوست مرغ خودداری کنیم. حالا درب تابه را می گذاریم و حرارت را کاملا ملایم می کنیم تا مرغ سرخ شود.

مرحله هفتم

حدود یک ساعت و ۳۰ دقیقه زمان برای تبخیر شدن آب درون تابه نیاز است، البته باید در حین پختن گوشت مرغ، آنرا هر چند دقیقه یک بار جا به جا کنیم تا به صورت یکدست رنگ بگیرد. پس از گذشت یک ساعت و ۳۰ دقیقه آب درون تابه تمام می شود.

مرحله هشتم

حالا تکه های گوشت مرغ را از تابه خارج می کنیم، سپس یک تابه تمیز روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه باقیمانده روغن و کره را از صافی رد می کنیم و داخل تابه تمیز می ریزیم. حالا تکه های مرغ را به تابه اضافه می کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه سرخ می کنیم.

مرحله نهم

تا زمانی که اکبر جوجه کاملا طلایی و برشته شود، سرخ کردن مرغ در مخلوط کره و روغن را ادامه می دهیم. در پایان اکبر جوجه را از تابه خارج می کنیم و داخل ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم، سپس به همراه برنج و رب انار سرو می کنیم.

آخرین بروز رسانی در : شنبه 26 آذر 1401
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام نکته چی و لینک مستقیم بلا مانع است.