طرز تهیه خوراک بلدرچین

خوراک بلدرچین یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک بلدرچین در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه خوراک مرغ آسیایی مخصوص و خوشمزه مرحله به مرحله

خوراک مرغ آسیایی یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه شرق آسیا است که با مواد متنوعی درست می شود

طرز تهیه خوراک بلدرچین

مرحله اول

برای تهیه خوراک بلدرچین خوشمزه ابتدای کار پوست پیاز و سیر را جدا می کنیم، سپس می شوییم و به صورت خلالی خرد می کنیم. در ادامه فلفل دلمه ای را می شوییم، سپس به صورت نگینی یا خلالی درشت خرد می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله بلدرچین ها را درون یک ظرف مناسب قرار می هیم. در ادامه پیاز را به همراه سیر، فلفل دلمه ای، نمک، فلفل سیاه، پولبیبر، آب لیمو ترش تازه و زعفران دم کرده به ظرف حاوی بلدرچین اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا مواد را با بلدرچین مخلوط می کنیم تا مزه ها به خورد گوشت بلدرچین بروند. در ادامه روی ظرف را با سلفون می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم بلدرچین به مدت ۴ ساعت درون یخچال استراحت کند تا مزه ها به خورد آن بروند.

طرز تهیه خوراک گوشت و سبزیجات خوشمزه مرحله به مرحله

خوراک گوشت و سبزیجات یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با رسپی های…

مرحله چهارم

در این مرحله پس از گذشت این زمان پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس می شوییم و به صورت خلالی نازک خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا پیاز را درون تابه می ریزیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز کاملا سرخ و طلایی شود. در ادامه مغز گردو را با کمک چاقو به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس پوست سیر را جدا می کنیم و به صورت ریز رنده می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله نمک، زردچوبه مغز گردو، سیر و دانه های انار را به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم. در ادامه سبزی خشک اوجی را به مخلوط گردو اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر سبزی آزاد شود.

مرحله هفتم

حالا رب انار را به همراه رب آلبالو به مواد اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم و حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم مواد کاملا خنک شوند. در همین حین یک تابه جداگانه روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله هشتم

در این مرحله مقداری روغن مایع درون تابه می ریزیم، سپس اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. در ادامه بلدرچین مرینیت شده را از یخچال خارج می کنیم، سپس درون تابه قرار می دهیم و کاملا سرخ می کنیم.

مرحله نهم

حالا مواد میانی را درون شکم بلدرچین ها می ریزیم. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم. در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم.

مرحله دهم

در این مرحله زمانی که بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شد و رنگ باز کرد، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آلو را به آن اضافه می کنیم و مجددا تفت می دهیم، سپس بلدرچین های شکم پر را درون سس رب گوجه فرنگی قرار می دهیم.

مرحله یازدهم

حالا ۱ تا ۱ و نیم لیوان آب جوش به سس اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم. در ادامه درب قابلمه را می بندیم، سپس اجازه می دهیم سس کاملا جا بیوفتد و بلدرچین پخته شود. در آخر خوراک بلدرچین را با پلو سرو می کنیم. نوش جان.