طرز تهیه شامی بابلی

شامی بابلی یکی از غذاهای خوشمزه شهر بابل است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی بابلی در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه شامی لبنانی خوشمزه و مخصوص مرحله به مرحله

شامی لبنانی یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب کشور لبنان است که با ذائقه ما ایرانیان هماهنگ است

طرز تهیه شامی بابلی

مرحله اول

برای تهیه شامی بابلی خوشمزه ابتدا لپه را از چند ساعت قبل درون یک کاسه آب می ریزیم و اجازه می دهیم به خوبی خیس بخورد تا نفخ اش برطرف شود. در ادامه لپه را آبکشی می کنیم و به همراه سیب زمینی ها درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله ۳ لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و آنرا روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا سیب زمینی و لپه به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت به طور کامل بپزند، سپس آنها را آبکشی می کنیم. در ادامه لپه و سیب زمینی را با میکسر یا چرخ گوشت میکس می کنیم.

مرحله سوم

در حین پختن لپه و سیب زمینی، ۱ عدد پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب می ریزیم. در ادامه تابه را روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود.

طرز تهیه شامی ترش خوشمزه به روش شمالی مرحله به مرحله

شامی ترش، از غذاهای محبوب گیلانی است. این شامی با سس غلیظ و خوشمزه خودش سرو می شود

مرحله چهارم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. در ادامه ۱ فنجان آب به تابه اضافه کرده و درب تابه را می گذاریم تا گوشت بپزد.

مرحله پنجم

پس از اینکه گوشت پخت، آنرا درون یک کاسه مناسب می ریزیم تا سرد شود، سپس سیب زمینی و لپه میکس شده را به همراه ۱ پیاز رنده شده، آرد نخودچی، تخم مرغ و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله سبزی معطر را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم، سپس به مواد درون کاسه اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم.

مرحله هفتم

پس از گذشت یک ساعت، کاسه را از یخچال خارج می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس به اندازه یک نارنگی از مایه شامی بر میداریم و با دست آنرا شکل می دهیم.

مرحله هشتم

حالا شامی را درون روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود. پس از اینکه یک سمت شامی ها سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. به همین ترتیب تمام شامی ها را سرخ می کنیم.

مرحله نهم

پس از اینکه شامی ها به طور کامل سرخ شدند، آنها را از روغن خارج می کنیم و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود. در نهایت شامی بابلی را به همراه نان یا برنج سرو می کنیم.