طرز تهیه دونات روسی خوشمزه و حرفه ای به روش کارخانه

طرز تهیه دونات روسی خوشمزه و حرفه ای به روش کارخانه

طرز تهیه دونات دونات یکی از انواع پیراشکی های بسیار خوشمزه در سراسر جهان که بیشتر به عنوان میان وعده مصرف می شود، …

طرز تهیه نان عدس؛ وعده ای ای عالی برای رژیم‌های غذایی

طرز تهیه نان عدس؛ وعده ای ای عالی برای رژیم‌های غذایی

طرز تهیه نان عدس نان عدس، با طعم دلنشین و مقوی خود، یک گزینه عالی برای صبحانه‌های پرانرژی یا میان‌وعده‌های سالم است. در …

طرز تهیه کیک شکلاتی روسی خوشمزه و ساده مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک شکلاتی روسی خوشمزه و ساده مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک شکلاتی روسی کیک شکلاتی روسی یکی از انواع کیک های خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های مختلفی …

طرز تهیه کیک قهوه و گردو

طرز تهیه کیک قهوه و گردو , دستور پخت کیک قهوه و گردو بدون شیر

کیک قهوه و گردو یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک و نرم و لطیف دارد و خیلی راحت و سریع آماده و تهیه می‌شود این کیک برای پذیرایی و مهمانی‌ها بسیار مناسب است و به روش‌های مختلف می‌توانید آن را درست کنید. برای آشنایی کامل با آموزش شیرینی پزی مرحله به مرحله طرز تهیه کیک قهوه و گردو در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

مواد لازممقدار مواد
تخم مرغ۴ عدد
آرد۲ لیوان
شکر۱ لیوان
روعن مایعنصف لیوان
شیر۱ لیوان
بکینگ پودر۲ قاشق غذا خوری
پودر قهوه۳ قاشق غذا خوری
گردو خرد شده۱ لیوان

طرز تهیه کیک قهوه و گردو

مرحله ۱: آماده‌سازی تخم‌مرغ و شکر

ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و کمی پف کنند سپس مقداری شکر به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و با همزن برقی به مدت تقریباً ۴ دقیقه هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند.

مرحله ۲: افزودن شیر و آرد به مخلوط

وقتی که بافت مخلوط تشکیل شده سفید و کش‌دار شد مقداری شیر را که به دمای محیط رسیده است به ترکیب اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و بافت یکدستی تشکیل شود سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک شود.

مرحله ۳: ادغام بکینگ پودر و پودر قهوه

بعد مقداری بکینگ پودر به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و سپس با توجه به سلیقه خودتان مقداری پودر قهوه هم به ترکیب مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند و ترکیب آرد را سه بار الک کنید تا یکدست شود.

مرحله ۴: ترکیب آرد و مایه اصلی

سپس ترکیب آرد را کم کم به مخلوط مواد اضافه کنید و با لیسک و یا همزن دستی به شکل دورانی و خیلی آرام هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند و آرد داخل مخلوط گلوله نشود، در این مرحله نیاز نیست که مخلوط مواد را با هم خیلی هم بزنید.

مرحله ۵: افزودن روغن مایع و مغز گردو

بعد روغن مایع را به مواد اضافه کنید و فقط به اندازه‌ای که با مواد مخلوط شود و بافت ترکیب تشکیل شده صاف و یکدست شود هم بزنید و سپس مقداری مغز گردو را با دست خرد کنید و در مخلوط بریزید و هم بزنید تا در همه قسمت‌ها پخش شود.

مرحله ۶: آماده‌سازی قالب و ریختن مایه

سپس داخل قالب مورد نظر را با روغن مایع یا کره چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و به آرامی روی سطح ضربه بزنید تا هوای داخل مایه کیک خارج شود و بعد سطح آن را با لیسک صاف کنید.

مرحله ۷: پخت کیک در فر

بعد قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و سپس دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بعد اجازه دهید تا کیک به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه در فر بپزد و خوب مغز پخت شود و سطح آن تقریبا طلایی رنگ شود.

مرحله ۸: تست پخت کیک

دقت کنید در ۲۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید چون پف کیک از بین می‌رود و بعد از آن برای تست یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مایه کیک چیزی به آن نچسبیده بود یعنی کیک خوب پخته و آماده شده است.

مرحله ۹: خروج کیک از فر و قالب

بعد از این که کیک خوب پخت، قالب را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود و بعد با یک چاقوی تیز اطراف کیک را از قالب جدا کنید و قالب را برگردانید و کیک را به آرامی و کامل از داخل قالب بیرون بیاورید.

مرحله ۱۰: تزئین و اضافه کردن شکلات و عسل

سپس با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری عسل و یا شکلات ذوب شده روی کیک بریزید و روی سطح آن پخش کنید و با مقداری پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، مغز فندق خرد شده، خلال بادام و یا شکلاتی چیپسی آن را تزئین کنید.

مرحله ۱۱: برش دادن و سرو کیک

بعد کیک قهوه و گردو را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و داخل ظرف مناسب بچینید و این کیک خوش طعم و لذیذ را به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی یا یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با چای و یا قهوه سرو کنید.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 14 شهریور 1402
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام نکته چی و لینک مستقیم بلا مانع است.