طرز تهیه تارت سیب دارچین

تارت سیب دارچین با طعمی فوق‌العاده و متفاوت، نه تنها پاییز و زمستان شما را گرم می‌کند، بلکه در تمام فصول سال قادر است لحظاتی دل‌انگیز را برای شما و عزیزانتان رقم بزند. با ترکیبی از سیب‌های خوش عطر و طعم دل‌نشین دارچین، این تارت نه تنها یک شیرینی استثنایی است، بلکه تجربه‌ای به یادماندنی از طعم‌ها و عطرهای دلپذیر را به ارمغان می‌آورد.

برای طرز تهیه تارت سیب دارچین، ابتدا مواد خمیر را در خردکن مخلوط کرده و پس از استراحت یک ساعته در یخچال، خمیر را در قالب پهن می‌کنیم، سپس مواد میانی شامل سیب، کره، شکر، نشاسته، دارچین و آب را روی حرارت ملایم گرم کرده تا سیب‌ها نرم شوند. مواد خنک شده را روی خمیر در قالب ریخته، با خمیر اضافی تزئین کرده و پس از ۱۵ دقیقه استراحت در فریزر، تارت را برای ۳۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد می‌پزیم تا طلایی شود.

طرز تهیه تارت سیب دارچین

مرحله ۱: آماده‌سازی خمیر

ابتدا تمامی مواد خمیر شامل آرد قنادی، پودرقند، بکینگ پودر، کره سرد، تخم مرغ و وانیل را داخل خردکن بریزید. با استفاده از چندین پالس کوتاه، مواد را به خوبی ترکیب کنید تا خمیری یکدست و قابل شکل‌دهی به دست آید، سپس خمیر را در پلاستیک فریزر قرار دهید و برای مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. این امر باعث می‌شود خمیر سفت شده و به راحتی قابل کار باشد.

مرحله ۲: آماده‌سازی مواد میانی

سیب‌ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش بزنید، سپس سیب‌ها را به همراه کره، شکر، نشاسته ذرت، دارچین و آب در یک قابلمه بر روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را به آرامی هم بزنید تا سیب‌ها نرم شده و ترکیب به خوبی غلیظ شود. این فرآیند ممکن است حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان ببرد. پس از آنکه مواد میانی کاملاً پخت و آب آن تبخیر شد، اجازه دهید تا خنک شود.

مرحله ۳: آماده‌سازی قالب تارت

در این مرحله قالب تارت خود را آماده کنید. خمیر استراحت کرده را از یخچال خارج کرده و بین دو لایه کاغذ روغنی به ضخامت یکنواخت پهن کنید. خمیر را به آرامی در قالب تارت فشار دهید تا کاملاً کف و دیواره‌های قالب را بپوشاند. اضافه خمیر را می‌توانید برای تزئین بالای تارت نگه دارید.

مرحله ۴: قرار دادن مواد میانی

مواد میانی خنک شده را بر روی خمیر پهن شده در قالب تارت بریزید. سعی کنید مواد میانی را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید تا پس از پخت، تارت دارای بافتی متوازن باشد.

مرحله ۵: تزئین تارت

از خمیر باقیمانده برای تزئین روی تارت استفاده کنید. می‌توانید خمیر را به شکل نوارهای باریک برش داده و به صورت طرح دلخواه روی تارت قرار دهید.

مرحله ۶: سرد کردن تارت

پیش از پخت، تارت آماده شده را برای ۱۵ دقیقه دیگر در فریزر قرار دهید. این کار باعث می‌شود خمیر سفت شده و در حین پخت شکل خود را بهتر حفظ کند.

مرحله ۷: پخت تارت

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تارت را از فریزر خارج کرده و مستقیماً در فر گرم قرار دهید. اجازه دهید تارت برای مدت ۳۵ دقیقه بپزد تا رویه آن طلایی و خمیر کاملاً بپزد.

مرحله ۸: براق کردن و تکمیل تارت

در دقایق پایانی پخت، می‌توانید با استفاده از براش آشپزی، کمی شیر یا تخم مرغ زده شده روی سطح تارت بمالید تا پس از پخت، رویه‌ای براق و جذاب داشته باشد. همچنین، فعال کردن گریل فر در دقایق پایانی می‌تواند به دست آوردن رویه‌ای طلایی‌تر کمک کند.

مرحله ۹: سرو تارت

پس از پخت، تارت را از فر خارج کرده و اجازه دهید برای چند دقیقه خنک شود، سپس آن را بر روی پایه سرو قرار داده و به دلخواه به همراه بستنی وانیلی یا خامه تازه سرو کنید. تارت سیب دارچین شما آماده است تا لذت ببرید.