طرز تهیه حلوای شیر

حلوا نوعی شیرینی معروف ایرانی است. حلوا انواع مختلفی دارد و برحسب نوع آن ممکن است برخی مواقع به عنوان شیرینی، برخی مواقع به عنوان دسر یا در برخی موارد نیز در پخت یک غذا یا شیرینی دیگر مورد استفاده قرار گیرد. حلوای شیر یکی دیگر از انواع حلوا است که طعمی عالی و عطری بی نظیر دارد. حلوای شیر طرز تهیه چندان سختی ندارد. حلوای شیر انتخاب خوب و خوشمزه ای است که برای میان وعده، دسر یا ماه رمضان بسیار دلچسب و پر طرفدار است و می توان آن را با شکل ها و تزیینات خلاقانه و هیجان انگیزی سرو کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوای شیر در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه حلوای شیر

مرحله اول

برای تهیه حلوای شیر مجلسی و خوشمزه ابتدا شیر و شکر را روی حرارت قرار می دهیم تا شیر داغ شده و شکر کاملا حل شود. بعد زعفران دم کرده و گلاب و پودر هل یا عرق هل، را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا شهد به جوش آید.

مرحله دوم

سپس از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شود. یک تابه برداشته و روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. سپس آرد را داخل ماهیتابه می ریزیم و با حرارت خیلی کم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد برود و کمی رنگ آن تغییر کند.

مرحله سوم

نکته ای که باید در تهیه این حلوای به ان توجه داشته باشیم این است که تفت دادن آرد، تقریبا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می برد تا به طور کامل بوی خامی آرد از بین رفته و عطر آرد تفت خورده بلند شود. البته باید با حرارت ملایم آرد را تفت دهیم تا نسوزد.

مرحله چهارم

رنگ آرد یک درجه تغییر کند کافی است چون این حلوا نسبت به حلواهای دیگر روشن تر است. سپس آرد تفت داده شده را الک می کنیم و دوباره روی حرارت می‌گذاریم. سپس کره و روغن مایع را اضافه می کنیم. دوباره کمی تفت می دهیم.

مرحله پنجم

بعد مخلوط شیر و شکر را که از حرارت افتاده است به آن، اضافه کرده و هم می زنیم تا حلوا غلیظ شود. همزدن حلوا را ادامه می دهیم تا حلوا خودش را جمع کند و از دیواره ها جدا شود. حالا حلوا را در تابه به صورت گهواره حرکت داده و در ظرف موردنظر سرو کرده و آن را تزیین می کنیم.