طرز تهیه خوراک نخود فرنگی

خوراک نخود فرنگی یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ و ساده است که به دلیل خواص بی نظیر و فوق العاده نخود فرنگی این غذای لذیذ منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک نخود فرنگی در ادامه با سایت آموزشی نکته‌چی همراه باشید.

مواد لازم برای ۳-۴ نفر
گوشت قرمز یا مرغ یا قارچ	۲۵۰ گرم
پیاز	۲ عدد
سیر	۲ حبه
هویج	۴ عدد
سیب زمینی	۲ عدد
نخود فرنگی	۲ پیمانه
فلفل دلمه‌ای	۱ عدد
شیر	۱ لیوان
نشاسته ذرت	نصف قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش	به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
پاپریکا و زنجبیل	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک نخود فرنگی

مرحله اول

برای تهیه خوراک نخود فرنگی خوشمزه ابتدا پیاز‌ها را نگینی و ریز خرد کنید و سپس یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید و وقتی داغ شد پیازها را در آن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.

مرحله دوم

بعد سیر را هم نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر پخش شود، سپس هویج‌ها را مکعبی خرد کنید و در قابلمه بریزید و کمی تفت دهید.

مرحله سوم

حالا یک فلفل دلمه را نگینی خرد کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا عطر فلفل دلمه در ترکیب مواد آزاد شود، مراقب باشید که خیلی تفت ندهید تا طعم آن از بین نرود.

مرحله چهارم

بعد از آن با سلیقه و با توجه به ذائقه خودتان گوشت قرمز یا مرغ را در اندازه و شکل دلخواه برش بزنید و یا گوشت قرمز را چرخ کنید و به ترکیب مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید.

نکته: در این مرحله اگر رژیم غذایی خاصی دارید به جای گوشت یا مرغ می‌توانید از قارچ استفاده کنید.

مرحله پنجم

وقتی رنگ گوشت‌ها عوض شد، نخود فرنگی‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید بعد رب گوجه فرنگی را بریزید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود و کاملا با مواد ترکیب شود.

مرحله ششم

سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و زنجبیل را به مقدار دلخواه و با توجه به ذائقه خودتان روی مواد بریزید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

مرحله هفتم

بعد به مقدار کافی آب روی مواد بریزید و بعد یک لیمو ترش تازه را برش بزنید و مقداری آب لیمو را هم اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا همه مواد خوب پخته شوند.

مرحله هشتم

در این فاصله سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید و بعد با مقداری آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا پخته شوند و بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مرحله نهم

وقتی که خوراک خوب جا افتاد و همه مواد پخته شدند، سیب زمینی‌های پخته را اضافه کنید و هم بزنید، سپس نشاسته ذرت و شیر را هم روی مواد بریزید و هم بزنید.

مرحله دهم

وقتی که همه مواد خوب با هم مخلوط شدند و خوراک نخود فرنگی شروع به جوشیدن کرد و به غلظت مناسب رسید قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مرحله یازدهم

در آخر خوراک نخود فرنگی را در ظرف مناسب بکشید و با چند برگ نعناع و شوید تازه تزئین کنید و همراه با نان تازه یا پلو زعفرانی و ترشی و انواع دورچین سرو کنید.