طرز تهیه ترشی نازخاتون

ترشی نازخاتون از چاشنی های بسیار خوشمزه و فوری شمال کشورمان است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی نازخاتون در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر ساده مرحله به مرحله

ترشی بادمجان شکم پر یکی از انواع ترشی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود

طرز تهیه ترشی نازخاتون

مرحله اول

برای تهیه ترشی نازخاتون شمالی در ابتدای کار بادمجان را می شوییم، سپس با دستمال حوله ای خشک می کنیم. در ادامه بادمجان را روی حرارت قرار می دهیم تا کباب شود، سپس پوست آن را جدا می کنیم.

مرحله دوم

حالا بادمجان را روی تخته گوشت قرار می دهیم و به صورت ریز ساطوری می کنیم. در ادامه هویج را می شوییم و پوست آن را جدا می کنیم، سپس درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم و قابلمه را روی حرارت می گذاریم.

مرحله سوم

در این مرحله اجازه می دهیم هویج کمی نرم شود. در ادامه سبزی ترشی را (نعنا، ترخون، ریحان، پیازچه) را می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود. در ادامه سبزی ترشی را روی تخته گوشت قرار می دهیم.

طرز تهیه ترشی لیته فوری و خوشمزه مرحله به مرحله

ترشی لیته یکی از ترشی های خوشمزه و محبوب ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی درست می شود

مرحله چهارم

حالا مخلوط سبزی ترشی نازخاتون را به صورت ریز ساطوری می کنیم، سپس پوست سیر را جدا می کنیم و می شوییم و با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم. در ادامه فلفل سبز را می شوییم و به صورت ریز خرد می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله هویج را از قابلمه خارج می کنیم و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. در ادامه هویج را با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم. در ادامه بادمجان را به همراه هویج، فلفل سبز و سیر درون یک کاسه مناسب می ریزیم و مخلوط می کنیم.

مرحله ششم

حالا نمک، سرکه، آبغوره و گلپر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه یک شیشه درب دار تمیز انتخاب می کنیم، سپس ترشی ناز خاتون را درون آن می ریزیم.

طرز تهیه ترشی گوجه کال به روش سنتی مرحله به مرحله

ترشی گوجه کال یکی از انواع ترشی های ساده و خوشمزه ایرانی است که معمولا به همراه غذاهای…

مرحله هفتم

در نهایت درب ظرف را محکم می بندیم تا از ورود هوا درون ترشی جلوگیری کنیم. توجه داشته باشید که این ترشی پس از درست شدن آماده مصرف است اما بهتر از برای طعمی بهتر آن را به مدت ۲ روز درون یخچال قرار دهیم تا جا بیوفتد. نوش جان.