طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

ترشی بادمجان شکم پر یکی از انواع ترشی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه مشهدی مرحله به مرحله

ترشی گوجه فرنگی یکی از انواع ترشی های ساده خوشمزه شهر مشهد است که با نام بسیار متنوعی شناخته می شود

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

مرحله اول

برای تهیه ترشی بادمجان شکم پر خوشمزه ابتدا بادمجان ها را به خوبی می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان به طور کامل خارج شود. در ادامه قسمت بالای بادمجان ها را جدا می کنیم.

مرحله دوم

توجه داشته باشید که نیازی نیست کلاهک بادمجان ها را جدا کنیم، همین که بالای بادمجان ها را جدا کنیم، کافی است. در ادامه بادمجان ها را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس ۳ لیوان سرکه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم سرکه چند دقیقه بجوشد تا بادمجان ها کمی نرم شوند. در ادامه بادمجان ها را از سرکه خارج کرده و درو آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان به طور کامل گرفته شود.

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

ترشی لوبیا سبز یکی از انواع ترشی های ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود

مرحله چهارم

حالا بوته ها را باز کرده و حبه های سیر را تمیز می کنیم، سپس به صورت ساطوری ریز خرد کرده و کنار می گذاریم. در ادامه سبزی را پس از شستشو و خشک شدن به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله پنجم

در این مرحله فلفل های تند را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و کنار می گذاریم. در ادامه فلفل را با سیر و سبزی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه شکم بادمجان ها را با استفاده از یک کارد تیز باز می کنیم.

مرحله ششم

حالا درون شکم بادمجان ها را با ترکیب سیر، سبزی و فلفل پر می کنیم. در ادامه بادمجان ها را درون یک ظرف مناسب به صورتی در کنار هم می چینیم که مواد از درون شکم بادمجان ها خارج نشود و بیرون نریزد.

طرز تهیه ترشی کلم قرمز مخصوص رستورانی مرحله به مرحله

ترشی کلم قرمز یکی از انواع چاشنی های ساده و خوشمزه ایرانی است که علاوه بر طعم خوبش، ظاهری…

مرحله هفتم

در این مرحله شیره انگور را به همراه ۱ قاشق غذاخوری نمک به سرکه ای که بادمجان ها را درون آن جوشاندیم اضافه کرده و با هم ترکیب می کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه ترکیب سرکه را روی بادمجان ها می ریزیم.

مرحله هشتم

اگر مقدار سرکه کم بود، مجددا مقداری سرکه به ظرف اضافه می کنیم تا روی بادمجان ها را به طور کامل بگیرد. در ادامه درب ظرف را محکم می بندیم و آنرا به مدت یک هفته در جای خشک و خنک می گذاریم تا ترشی آماده شود.