طرز تهیه خورش نازخاتون؛ دستور پختی برای علاقه‌مندان به غذاهای ترش

طرز تهیه خورش نازخاتون؛ دستور پختی برای علاقه‌مندان به غذاهای ترش

طرز تهیه خورش نازخاتون در این مطلب از سایت آموزشی نکته چی، به سراغ یکی از خورش‌های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی، خورش …

طرز تهیه ترشی گل کلم ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

طرز تهیه ترشی گل کلم ساده و خوشمزه مرحله به مرحله

طرز تهیه ترشی گل کلم ترشی گل کلم یکی از انواع چاشنی های بسیار دوست داشتنی و خوشمزه ایرانی است که معمولا در …

طرز تهیه مربای زرشک خوشمزه و خوشرنگ مرحله به مرحله

طرز تهیه مربای زرشک خوشمزه و خوشرنگ مرحله به مرحله

طرز تهیه مربای زرشک مربای زرشک از مرباهای فصلی ایرانی است که معمولا با زرشک تازه درست می شود و طعمی بین ترش …

طرز تهیه رب فلفل دلمه

طرز تهیه رب فلفل دلمه, گرفتن تلخی رب فلفل دلمه ای , طرز تهیه رب فلفل پاپریکا , رب فلفل دلمه ای قرمز در چه غذاهایی استفاده میشود , طرز تهیه رب فلفل دلمه ای سبز , موارد استفاده رب فلفل دلمه , علت تلخ شدن سس فلفل دلمه ای , رب فلفل دلمه ای نی نی سایت

رب فلفل دلمه یکی از انواع رب‌های خوشمزه و لذیذ است که از این رب خوش رنگ و لعاب برای طعم‌دار کردن انواع غذاهای فست فودی می‌توان استفاده کرد، رب فلفل دلمه که خیلی راحت به روش‌های مختلف درست می‌شود طعمی فوق العاده دارد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه رب فلفل دلمه در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

مواد لازممقدار مواد
فلفل دلمه قرمز۱ کیلو
سرکه۱ قاشق غذا خوری
روغن۲ قاشق غذا خوری
نمک۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه رب فلفل دلمه

مرحله ۱: شستن و تمیز کردن فلفل دلمه

ابتدا برای درست کردن رب فلفل دلمه تعدادی فلفل دلمه‌ای قرمز رنگ را تمیز بشورید بعد ساقه سبز رنگ آن را جدا کنید، سپس فلفل دلمه‌ها را از وسط برش بزنید، تمام دانه‌های داخل آن را خارج کنید، قسمت‌های سفید داخل فلفل دلمه‌ای را هم جدا کنید.

مرحله ۲: خرد کردن و پوره کردن فلفل دلمه

بعد فلفل دلمه‌‌ها را در اندازه‌های کوچک خرد کنید برش‌های فلفل دلمه را داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید، آن‌ها را کاملاً پوره و له کنید به طوری که بافت آن‌ها یکدست شود اگر میکسر یا مخلوط کن در دسترس نبود می‌توانید فلفل دلمه‌ها را با رنده ریز رنده کنید.

مرحله ۳: دورگیری اطراف ظرف

در اواسط میکس یک بار دستگاه را خاموش کنید با لیسک اطراف ظرف را تمیز دورگیری کنید این کار باعث می‌شود که پوست فلفل دلمه‌ها هم که ممکن است به دیواره‌های ظرف بچسبند با مواد مخلوط شود و کاملاً پوره و له شوند تا بافت آن‌ها یکدست شود.

مرحله ۴: پختن فلفل دلمه

بعد از این که بافت فلفل دلمه‌‌های پوره شده  کاملا صاف و یک دست شد آن‌ها را داخل یک قابلمه یا ظرف مناسب بریزید، بعد روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب بیاندازند و شروع به جوشیدن کنند، مخلوط مواد را هم بزنید تا ته نگیرند زیرا باعث تلخ شدن رب می‌شود.

مرحله ۵: اصافه کردن نمک و سرکه به مواد

وقتی که مخلوط مواد شروع به جوشیدن کردند مقداری نمک به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و نمک به خورد فلفل دلمه‌ها برود، سپس مقداری سرکه به مواد اضافه کنید هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و طعم سرکه به خورد آن‌ها برود.

مرحله۶: اضافه کردن روغن مایع به مواد

بعد مقداری روغن مایع به مواد اضافه کنید دوباره هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند، به طوری که بافت مخلوط تشکیل شده کمی لطیف‌تر و نرم‌تر شود مواد رب فلفل دلمه را روی حرارت هم بزنید، تا خوب با هم مخلوط شوند و به غلظت مناسب برسند.

مرحله ۷: برداشتن رب از روی حرارت و ریختن در شیشه

وقتی رب فلفل دلمه قوام پیدا کرد و کمی غلیظ شد، ظرف را از روی حرارت بردارید، کنار بگذارید تا در دمای محیط خنک شود، سپس رب فلفل دلمه را داخل شیشه مناسب که از قبل شسته‌اید بریزید، در شیشه را محکم ببندید، بعد آن را در یخچال قرار دهید.

مرحله ۸: ریختن رب فلفل دلمه در شیشه و نگهداری از آن در یخچال

رب فلفل دلمه را می‌توانید برای مدت طولانی در یخچال نگه دارید، بعد در هنگام استفاده مقداری از آن را از شیشه درآورید، برای درست کردن انواع املت، ماکارونی، پاستا، لازانیا یا مزه‌دار کردن مرغ و جوجه استفاده کنید بعد ظرف آن را دوباره در یخچال قرار دهید.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 21 آذر 1402
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام نکته چی و لینک مستقیم بلا مانع است.