طرز تهیه گراتن مرغ خوشمزه و مخصوص مرحله به مرحله
طرز تهیه گراتن مرغ
گراتن یا گراتین، نوعی غذای فرانسوی است. در واقع گراتن به نوعی تکنیک آشپزی اشاره دارد که در آن غذاهای خوشمزه را در ظروفی گود و قالب مانند تهیه می کنند. گرات مرغ و سیب زمینی درست مانند تمامی انواع گراتن، در زیر لایه ای از پنیر قرار می گیرد. پایه اصلی این غدت، شیر، پنیر و در برخی مواقع خامه است. گراتن مرغ و سیب زمینی معروف ترین گراتن فرانسوی است که جای خود را در آشپزی ملل باز کرده است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گراتن مرغ در ادامه با سایت اموزشی نکته چی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر | |
سیب زمینی | ۳ عدد |
سینه مرغ | ۱ عدد |
قارچ | ۱ لیوان |
پیاز | ۱ عدد |
فلفل دلمه | نصف پیمانه |
پنیر پیتز | به مقدار لازم |
سیر رنده شده | ۱ قاشق مربا خوری |
آبلیمو | ۲ قاشق غذا خوری |
نمک | به میزان لازم |
فلفل | به میزان لازم |
زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی
مرحله اول
برای تهیه گراتن مرغ خوشمزه بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید. البته می توانید از فیله مرغ نیز استفاده کنید. مرغ باید کاملا خلالی خرد شود. سپس مرغ را در یک کاسه ریخته و آن را با کمی آبلیمو، نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله دوم
مرغ را کاملا مزه دار کنید و سپس در ظرف را بپوشانید. ظرف را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا چاشنی و ادویه به خورد مرغ برود. سیب زمینی ها را شسته و با پوست بپزید. وقتی که سیب زمینی ها نیم پز شد؛
مرحله سوم
آن ها را از آب خارج کنید. پوست سیب زمینی ها را گرفته و آن ها را به شکل حلقه های یک سانتی متری برش بزنید. می توانید از ظروف پیرکس یا قالب های فلزی برای پخت گراتن استفاده کنید. در هر صورت ابتدا کف ظرف را چرب کنید و سیب زمینی ها را در ظرف بچینید.
مرحله چهارم
یک تابه را بر روی حرارت قرار دهید. پیازها را خرد کرده و به صورت نگینی سرخ کنید. فیله های سینه مرغ را که از قبل مزه دار کرده این از یخچال خارج کرده و به پیاز اضافه کنید. به این مواد کمی نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید.
مرحله پنجم
فلفل دلمه ای ها را به شکل نگینی خرد کنید. فلفل دلمه های خرد شده را نیز به مواد درون تابه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. باید مواد را بر روی حرارت متوسط تفت بدهید. در این مرحله نباید قارچ را مستقیم به مواد اضافه کنید چون آب می اندازد.
مرحله ششم
همان طور که گفتیم بهتر است قارچ را مستقیم به مواد اضافه نکنیم. ابتدا قارچ را شسته و ورقه ای خرد کنید. سپس در یک تابه تمیز و کوچک، قارچ را با مقداری کرده بر روی حرارت بالا تفت دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. سپس قارج را به مواد مرغ اضافه کنید.
مرحله هفتم
بعد از تفت خوردن همه مواد باهم، آن ها را روی سیب زمینی ها و در قالب بریزید. روی مواد درون قالب را با پنیر پیتزا بپوشانید. البته در صورت تمایل می توانید پیش از اضافه کردن پنیر پیتزا، به مواد درون قالب ۴ قاشق غذاخوری آب مرغ نیز اضافه کنید.
مرحله هشتم
بعد از پوشاندن روی خوراک با پنیر پیتزای فراوان، آن را در فر قرار دهید. فر را از قبل داغ کنید و اجازه دهید تا گراتن مرغ و سیب زمینی در دمای ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت بپزد. از آن جایی که تمامی مواد درون گراتن پخته هستند؛ نیاز نیست تا مدت زیادی در فر بماند.
مرحله نهم
پس از اینکه روی پنیر کاملا برشته شد؛ گراتن را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس می توانید گراتن را برش زده و در ظرف دلخواه سرو کنید. حتی می توانید همان ظرف پیرکس را روی میز برده و همچون لازانیا رویش برش بدهید تا هر فرد تکه مورد نظرش را از ظرف خارج کند.
مطالب جذاب از سراسر وب
- زیباترین دکوراسیون آشپزخانه ایرانی از شرکت های طراحی دکوراسیون
- ۱۵ مدل محبوب پیراهن شب آبی سلطنتی در سال ۲۰۲۴؛ مد روز و زیبا برای شبپوشی
- ۱۵ مدل ظروف حصیری بافته شده ظریف؛ بهترین انتخاب برای دکوراسیون خانه
- ۱۵ مدل گوشواره طلا زنانه خاص؛ انتخابی شیک برای هر استایل و سلیقه
- زیباترین گل آپارتمانی شیک و یونیک؛ ۱۵ عکس برای علاقهمندان به طبیعت
- منبع :
- sona.hoseinzadeh