طرز تهیه شور گل کلم

شوری گل کلم و هویج یکی از انواع چاشنی های خوشمزه و پرطرفدار فصل پاییز است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شور گل کلم در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه خیار شور ساده و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

خیار شور یکی از چاشنی های خوشمزه بین المللی است که در کشورهای مختلف با طعم های متنوعی درست می شود…

طرز تهیه شور گل کلم

مرحله اول

برای تهیه شوری گل کلم خوشمزه ابتدا گل کلم، هویج، فلفل تند و سیر را به خوبی می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان کشیده شود. در ادامه مواد را به اندازه دلخواه خرد می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله یک پارچه تمیز پهن می کنیم و مواد خرد شده را روی پارچه می چینیم تا رطوبت شان به طور کامل گرفته شود. توجه داشته باشید که کوچکترین رطوبتی در مواد می تواند باعث کپک زدن شور ما شود.

مرحله سوم

حالا برگ های کرفس را جدا می کنیم و ساقه کرفس را نیز به صورت دلخواه خرد کرده و می شوییم، سپس روی پارچه پهن می کنیم تا آن نیز به طور کامل خشک شود. در ادامه ۴ لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله چهارم

در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه می دهیم آب جوش بیاید. پس از اینکه آب جوش آمد، برگ های کرفس را می شوییم و به قابلمه اضافه می کنیم. حالا صبر می کنیم تا به مدت ۱۰ دقیقه درون آب جوش بمانند.

مرحله پنجم

پس از گذشت ۱۰ دقیقه، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا آب کمی خنک شود. سپس برگ های کرفس را از قابلمه خارج کرده و پس از گرفتن آب اضافی شان، روی پارچه قرار می دهیم تا رطوبت شان به طور کامل گرفته شود.

مرحله ششم

در این مرحله مواد را که شامل گل کلم، هویج، سیر، ساقه کرفس، برگ کرفس و فلفل تند می باشند را به صورت مخلوط یا لایه ای به سلیقه خود درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس آب جوشیده شده برگ کرفس را اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

حالا باقیمانده ظرف را با سرکه پر می کنیم، به صورتی که ترکیب آب و سرکه روی مواد را به صورت کامل بپوشاند. در ادامه نمک را روی مواد می ریزیم، سپس یک لایه نایلون روی درب ظرف قرار داده و درب ظرف را محکم می بندیم.

مرحله هشتم

توجه داشته باشید که ورود هوا به ظرف می تواند باعث کپک زدن شور ما شود. در نهایت ظرف را به مدت دو تا سه هفته در یک جای خنک و به دور از نور مستقیم خورشید قرار می دهیم تا شور آماده مصرف شود.