طرز تهیه کیک کرامبل گیلاس

کیک کرامبل گیلاس یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذ است که بافتی نرم و لطیف و اسفنجی دارد و خیلی راحت و سریع تهیه و آماده می‌شود این کیک را می‌توانید با انواع میوه‌های مختلف و متنوع درست کنید و برای پذیرایی استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کیک کرامبل گیلاس در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه کیک کرامبل گیلاس

مرحله ۱: تهیه مخلوط کره، شکر و دارچین

برای طرز تهیه کیک کرامبل گیلاس ابتدا مقداری کره را در اندازه‌های کوچک خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید و بعد مقداری شکر به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس به دلخواه خودتان کمی پودر دارچین روی مخلوط بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و عطر دارچین پخش شود.

مرحله ۲: خرد کردن و اضافه کردن بیسکوئیت

سپس بیسکوئیت‌های ساقه طلایی را با گوشتکوب برقی یا گوشتکوب دستی و یا به وسیله میکسر کاملا خرد کنید و به مواد اضافه کنید، از هر نوع بیسکوئیتی و با هر طعمی به دلخواه و سلیقه خودتان می‌توانید استفاده کنید و به مواد اضافه کنید.

مرحله ۳: افزودن مغز گردو و آرد

بعد مقداری مغز گردو را نیز کاملا خرد و پودر کنید و به ترکیب مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید سپس کمی آرد را روی مواد بریزید و بعد با همزن برقی همه مواد را با هم بزنید و ترکیب کنید تا بافت مخلوط تشکیل شده به شکل خرده نان شود.

مرحله ۴: تهیه مخلوط کره و شکر

سپس برای درست کردن کیک مقداری کره را که به دمای محیط رسیده و نرم شده است داخل یک ظرف بریزید و سپس شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا با هم مخلوط و یکدست شوند و بافت مخلوط تشکیل شده سبک و کرم رنگ شود.

مرحله ۵: افزودن تخم مرغ و وانیل

سپس تخم مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند و همه مواد با هم ترکیب و یکدست شوند بعد با لیسک اطراف ظرف را تمیز دورگیری کنید و سپس وانیل را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله ۶: ترکیب وانیل و دورگیری اطراف ظرف

وقتی عطر وانیل در مواد پخش شد همزن برقی را خاموش کنید و با لیسک دوباره اطراف ظرف را دورگیری کنید این کار باعث می‌شود تا بوی زهم تخم مرغ‌ها از بین برود و همه مواد با هم مخلوط شوند و بافت مواد کاملا صاف و یکدست و نرم شود.

مرحله ۷: اضافه کردن شیر

سپس مقداری شیر را که به دمای محیط رسیده است به ترکیب مواد اضافه کنید و فقط به اندازه‌ای که با هم مخلوط شوند هم بزنید بعد آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک شود و سپس بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.

مرحله ۸: مخلوط کردن ترکیبات با آرد

بعد ترکیب آرد را کم کم و در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک به شکل دورانی و در یک جهت مواد را هم بزنید و با هم ترکیب کنید تا بافت مخلوط تشکیل شده صاف و یکدست شود و گلوله‌های آرد در آن باقی نماند.

مرحله ۹: تهیه و آماده‌سازی قالب برای پخت

سپس کف یک قالب گرد با سایز ۲۳ سانت را با کره یا روغن مایع چرب کنید و یک کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و بعد مایه کیک را داخل قالب بریزید و با قالب به آرامی یکی دو بار روی سطح ضربه بزنید تا هوای داخل مایه کیک خارج شود.

مرحله ۱۰: تزیین مایه با گیلاس

بعد با لیسک سطح کیک را صاف کنید و مقداری گیلاس را که از قبل شسته‌اید و خشک شده‌اند از وسط برش دهید و هسته‌های آن‌ها را جدا کنید و برش‌های گیلاس را روی سطح مایه کیک بچینید به طوری که کاملا سطح آن با گیلاس‌ها پوشانده شود.

مرحله ۱۱: اضافه کردن مواد کرامبل

سپس مواد کرامبل را روی برش‌های گیلاس‌ بریزید و روی آن‌ها پخش کنید به طوری که کاملا گیلاس‌ها با کرامبل پوشانده شوند و بعد قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

مرحله ۱۲: تنظیم دمای فر و مدت زمان پخت

اگر از فر برقی یا تستر برای پخت کیک استفاده می‌کنید دمای آن را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا کیک به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر بپزد و سطح آن طلایی رنگ و کیک مغز پخت شود. دمای فرهای مختلف با هم فرق دارد.

مرحله ۱۳: تست پخت کیک

دقت کنید در ۳۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید چون پف کیک از بین می‌رود و بعد از آن یک سیخ چوبی یا خلال دندان را داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مایه کیک چیزی به آن نچسبیده بود یعنی کیک خوب پخته شده و آماده است.

مرحله ۱۴: خارج کردن کیک از فر و قالب

سپس قالب را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود بعد با یک چاقوی تیز اطراف کیک را از لبه‌های قالب جدا کنید و قالب را برگردانید تا کیک به طور کامل از قالب خارج شود و آن را در ظرف دیگری قرار دهید.

مرحله ۱۵: تزئین کیک با مواد مختلف

بعد به دلخواه و با سلیقه خودتان می‌توانید روی کیک مقداری خامه فرم گرفته یا شکلات ذوب شده و یا گاناش بریزید و سپس با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده و یا شکلات چیپسی و برش‌های حلقه‌ای موز و گیلاس کیک را تزئین کنید.

مرحله ۱۶: برش زدن و سرو کردن کیک

سپس کیک کرامبل گیلاس را داخل یک ظرف مناسب قرار دهید و آن را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و بعد این کیک جذاب و مقوی را به عنوان یک دسر شیک و خوش طعم برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با چای یا قهوه و یا نسکافه سرو کنید.