طرز تهیه کیک بلوبری

کیک بلوبری یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک و نرم و لطیف دارد و خیلی راحت و سریع درست می‌شود این کیک خوش طعم را می‌توانید به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی و یا یک دسر شیک و جذاب استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کیک بلوبری در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه کیک بلوبری

مرحله ۱: آماده‌سازی پوست لیمو ترش

ابتدا لیمو ترش‌ها را تمیز بشورید و خشک کنید و پوست آن‌ها را با رنده ریز رنده کنید، در هنگام رنده کردن پوست لیمو ترش دقت کنید که فقط باید پوست سبز رنگ آن را رنده کنید و به پوست سفید آن نرسید چون باعث تلخ مزه شدن کیک می‌شود.

مرحله ۲: اضافه کردن پوست لیمو به کره

سپس کره را داخل یک ظرف بریزید و پوست لیمو ترش را به آن اضافه کنید و با نوک انگشتان هم بزنید تا عطر و طعم آن‌ها کاملا با هم مخلوط شود و بعد تخم مرغ‌ها را به ترکیب مواد اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا از لختگی خارج شوند.

مرحله ۳: ترکیب مواد مرطوب کیک

وقتی که مخلوط کاملاً یکدست شد و بافت آن سبک و حجم آن دو برابر شد ماست را که به دمای محیط رسیده است به مخلوط مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با هم ترکیب و یکدست شوند سپس مقداری روغن زیتون را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ۴: افزودن آب لیمو به مخلوط کیک

روغن را فقط به اندازه‌ای که با مواد مخلوط شود هم بزنید سپس آب لیمو ترش‌ها را خوب بگیرید و مقداری از آن را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا طعم آن به خورد مواد برود و بافت مخلوط تشکیل شده صاف و یکدست و نرم و لطیف شود.

مرحله ۵: الک کردن و اضافه کردن آرد

سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و بعد بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و سپس دوباره آرد را الک کنید تا یکدست شود و بعد آن را کم کم به مخلوط مواد اضافه کنید.

مرحله ۶: اضافه کردن بلوبری‌ها

ترکیب آرد را با مخلوط مواد تخم مرغی به آرامی و با لیسک هم بزنید تا با هم مخلوط و یکدست شوند و در آخر بلوبری‌ها را که تمیز شسته‌اید و خشک کرده‌اید به مخلوط مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً در همه قسمت‌ها پخش شوند.

مرحله ۷: آماده‌سازی قالب کیک

سپس قالب مورد نظر را با کره یا روغن مایع چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و یک تا دو بار به آرامی روی سطح ضربه بزنید تا هوای داخل مایه کیک خارج شود و سطح آن را صاف کنید.

مرحله ۸: پخت کیک در فر

سپس قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۲۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید و اجازه دهید تا کیک به مدت تقریبا ۴۰ دقیقه در فر خوب بپزد و سطح و کناره‌های آن طلایی رنگ شود.

مرحله ۹: تست پخت کیک

در ۳۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید تا پف کیک از بین نرود و بعد از آن با یک سیخ چوبی یا خلال دندان میزان پخت کیک را تست کنید و خلال دندان‌ را داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مواد چیزی به آن نچسبیده بود یعنی کیک آماده است.

مرحله ۱۰: خنک کردن و جدا کردن کیک از قالب

بعد از این که کیک کاملاً پخت قالب را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود و سپس به آرامی با یک چاقوی تیز لبه‌های کیک را از قالب جدا کنید و کیک را آرام از قالب بیرون بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید.

مرحله ۱۱: تزئین کیک با پودر قند و تزئینات

سپس مقداری پودر قند را روی کیک الک کنید و بعد با سلیقه و به دلخواه خودتان مقداری خامه فرم گرفته و یا شکلات ذوب شده را روی کیک بریزید و سطح آن را بپوشانید و با پودر پسته و مغز گردوی خرد شده و بلوبری تازه روی کیک را تزئین کنید.

مرحله ۱۲: برش و سرو کیک بلوبری

بعد از آن کیک بلوبری را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و بعد چند برش را در ظرف مناسب بچینید و به عنوان یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی و مهمانی‌ها و یا یک میان وعده سالم و مقوی و خوش طعم همراه با چای برای پذیرایی سرو کنید.