طرز تهیه شیرینی کوکونات

شیرینی کوکونات یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت و سریع و به روش‌های مختلف درست می‌شود و بافت آن بسیار سبک و ترد است، این شیرینی به عنوان یک دسر خوش طعم و مجلسی برای پذیرایی بسیار مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه شیرینی کوکونات در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی کوکونات

مرحله ۱ : تهیه مواد اولیه و اضافه کردن تخم مرغ

ابتدا کره را داخل یک ظرف بریزید و مقداری روغن مایع به آن اضافه کنید و هم بزنید و مخلوط کنید سپس پودر قند را روی ترکیب بریزید و با همزن برقی بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند و بعد تخم مرغ را به ترکیب مواد اضافه کنید.

مرحله ۲ : مخلوط کردن تخم مرغ و اضافه کردن وانیل

سپس با همزن برقی هم بزنید تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود و کاملاً با مواد مخلوط شود بعد مقداری وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل پخش شود و بوی زهم تخم مرغ‌ها را بگیرد و بعد در یک ظرف دیگر آرد را الک کنید.

مرحله ۳ : ترکیب آرد با مواد و اضافه کردن نشاسته

وقتی که بافت آرد سبک و یکدست شد، آن را به مخلوط مواد اضافه کنید و با لیسک آرام هم بزنید تا با هم ترکیب شوند سپس نشاسته ذرت و پودر نارگیل را هم روی ترکیب مواد بریزید و با لیسک هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و خمیر جمع شود.

مرحله ۴ : تهیه خمیر و قرار دادن آن در نایلون

خمیر را با دست اصلاً ورز ندهید چون به روغن میافتد فقط خمیر را جمع کنید و سپس خمیر را که بافتی پودری شکل دارد داخل یک نایلون قرار دهید و با دست آن را داخل نایلون باز کنید سپس با وردنه روی آن بکشید تا قطر خمیر دو تا سه میل شود.

مرحله ۵ : برش خمیر و تهیه قطعات در شکل دلخواه

بعد خمیر را از داخل پلاستیک بیرون بیاورید و روی یک سطح صاف قرار دهید و با چاقو یا کاتر آن را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و یا از قالب‌های آماده برای برش دادن خمیر‌ استفاده کنید، همه خمیر را به همین شکل آماده کنید و برش بزنید.

مرحله ۶ : چیندن قطعات خمیر در سینی و قرار دادن آن در یخچال

سپس در سینی فر یا قالب مورد نظر کاغذ روغنی قرار دهید و برش‌های خمیر را با فاصله در آن بچینید و سپس سینی را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا خمیرها به مدت ۱۵ دقیقه استراحت کنند و خودشان را بگیرند و سفت و منسجم شوند.

مرحله ۷ : گرم کردن فر و تنظیم دمای فر

بعد سینی را از یخچال بیرون بیاورید و در فر که از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و سپس دمای فر گازی را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید، اگر از فر برقی یا تستر استفاده می‌کنید هم دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

مرحله ۸ : پخت شیرینی‌ها و قرار دادن آن‌ها در دمای محیط

سپس اجازه دهید تا شیرینی‌ها به مدت ۱۵ دقیقه در فر خوب بپزند و آماده شوند و بعد سینی را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا شیرینی‌ها کمی سرد شوند و بعد آن‌ها را به آرامی از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دیگری قرار دهید.

مرحله ۹ : تهیه مواد رویه و قرار دادن آن بر روی بخار کتری

بعد برای درست کردن مواد رویه شیر عسلی را داخل یک ظرف بریزید سپس کره و شکر را به آن اضافه کنید و بعد مقداری هم پودر کاکائو روی مواد بریزید و با قاشق هم بزنید تا با هم مخلوط شوند سپس ظرف مخلوط را روی بخار کتری قرار دهید.

مرحله ۱۰ : حل شدن شکر در مخلوط

اجازه دهید تا شکر در مخلوط حل شود و همه مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند سپس کمی پودر پسته روی مواد بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و بعد هم پودر نارگیل را کم کم به مخلوط مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر تشکیل شود.

مرحله ۱۱ : اضافه کردن پودر کاکائو و شکل دادن به خمیر

می‌توانید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت آن مقداری پودر کاکائو اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا رنگ آن شکلاتی شود سپس مقداری از خمیر را بردارید و با دست فرم دهید و داخل قالب سیلیکونی قرار دهید و فشرده کنید تا شکل بگیرد.

مرحله ۱۲ : قرار دادن قالب‌های سیلیکونی در فریزر

سپس قالب‌های سیلیکونی را داخل فریزر قرار دهید تا خمیر داخل آن سفت و منسجم شود و خودش را بگیرد و بعد از آن خمیر را از داخل قالب‌های سیلیکونی به آرامی بیرون بیاورید، همه خمیر ساده و شکلاتی را به همین شکل آماده کنید و در ظرف بچینید.

مرحله ۱۳ : شکلات ذوب شده و مواد رویه

بعد روی شیرینی‌ها مقداری شکلات ذوب شده بمالید و سپس مواد رویه را که از داخل قالب‌های سیلکونی بیرون آوردید روی شکلات قرار دهید و سپس کمی با دست فشار دهید تا روی شیرینی سفت شود، همه شیرینی‌ها را به همین ترتیب آماده کنید.

مرحله ۱۴ : قرار دادن شیرینی‌ها در یخچال

سپس شیرینی‌ها را داخل یک ظرف بچینید و در یخچال قرار دهید تا خودشان را خوب بگیرند و سفت شوند و بعد از تقریبا ۱ ساعت از یخچال بیرون بیاورید و به دلخواه و با سلیقه خودتان می‌توانید مقداری عسل یا شکلات ذوب شده روی آن‌ها بمالید.

مرحله ۱۵ : تزئین شیرینی‌ها و سرو

بعد شیرینی‌ها را با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردو خرد شده، مغز فندق خرد شده و خلال بادام تزئین کنید و سپس شیرینی کوکونات را در ظرف مناسب بچینید و این شیرینی خوش طعم و شیک را برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با چای سرو کنید.