طرز تهیه لوکوم هندوانه خوشمزه و ساده مرحله به مرحله

طرز تهیه لوکوم هندوانه خوشمزه و ساده مرحله به مرحله

طرز تهیه لوکوم هندوانه لوکوم هندوانه یکی از شیرینی‌های خوشمزه و معروف ترکیه است که بافتی نرم و لطیف و شبیه باسلوق دارد …

طرز تهیه کیک خرمالو خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک خرمالو خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک خرمالو کیک خرمالو از کیک های خوش آب و رنگ فصل پاییز و زمستان است که با رسپی های بسیار …

طرز تهیه خورش نازخاتون؛ دستور پختی برای علاقه‌مندان به غذاهای ترش

طرز تهیه خورش نازخاتون؛ دستور پختی برای علاقه‌مندان به غذاهای ترش

طرز تهیه خورش نازخاتون در این مطلب از سایت آموزشی نکته چی، به سراغ یکی از خورش‌های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی، خورش …

طرز تهیه باقلوا یخچالی

طرز تهیه باقلوا یخچالی دستور تهیه باقلوای سرد

باقلوا یخچالی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت و سریع درست می‌شود و برای پذیرایی بسیار مناسب و شیک است، این نوع از باقلوا، شیرینی محبوب و پرطرفداری است که آن را می‌توانید با مغزیجات مختلف و متفاوتی تهیه کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه باقلوا یخچالی در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

مواد لازم برای شیرینی
مغزیجات دلخواه۱ و نیم لیوان
شهد۳ قاشق غذا خوری
رشته کادایف۳۰۰ گرم
کره۱۰۰ گرم
مواد لازم برای شهد
شکر۱ لیوان
آبنصف لیوان
گلاب۱ قاشق غذا خوری
زعفران دم‌کرده غلیظ۱ قاشق غذا خوری
آب لیمو۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه باقلوا یخچالی

مرحله اول

برای طرز تهیه باقلوای یخچالی ابتدا مقداری مغزیجات دلخواه را در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود و مغزها را هم بزنید و تفت دهید و بعد از این که همه قسمت‌های آن‌ها تفت داده شد، تابه را از روی حرارت بردارید و مغزها را داخل ظرفی دیگر بریزید.

مرحله دوم

سپس ۳ قاشق شهد غلیظ به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید، بعد سلفون را باز کنید و مواد آجیلی را داخل آن بریزید و رول کنید و داخل فریزر قرار دهید و اجازه دهید تا خودش را بگیرد و سفت و منسجم شود، در این فاصله کادایف‌ها را درست کنید.

مرحله سوم

بعد در یک تابه مقداری کره بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود و سپس کادایف‌ها را در آن بریزید و تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند و خوب سرخ شوند، بعد تابه را از روی حرارت بردارید تا کادایف‌ها کمی از داغی بیفتند.

نکته:

به جای کادایف از شعریه هم می‌توانید استفاده کنید ولی باید به جای شهد به آن شیر عسلی اضافه کنید.

مرحله چهارم

سپس ۲ تا ۳ قاشق شهد به کادایف‌ها اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید، بعد یک سلفون را روی سطح صاف باز کنید و کادایف‌ها را داخل آن بریزید و کاملا پهن کنید تا ضخامت آن در همه قسمت‌ها یکسان شود و به شکل یک مستطیل درآید.

مرحله پنجم

سپس مغزیجات رول شده را روی آن قرار دهید و کادایف‌ها را به کمک سلفون دور آن رول کنید و به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت و منسجم شود، بعد از داخل یخچال بیرون بیاورید و در اندازه‌های یکسان برش بزنید.

مرحله ششم

سعی کنید برش‌ها را به عرض تقریبا ۲ سانتیمتر روی رول ایجاد کنید و بعد از این که برش دادید سلفون را از شیرینی‌ها جدا کنید و آن‌ها را داخل یک ظرف بچینید و کنار بگذارید بعد برای درست کردن شهد ابتدا مقداری شکر را داخل یک ظرف بریزید.

مرحله هفتم

سپس آب را به آن اضافه کنید و هم بزنید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا با هم مخلوط شوند و مخلوط کمی غلیظ‌‌تر شود، بعد با فرچه آغشته به آبلیمو اطراف ظرف را هر چند دقیقه یک بار تمیز کنید تا در آخر شربت شکرک نزند.

مرحله هشتم

بعد با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان مقداری گلاب به شربت اضافه کنید و هم بزنید تا عطر گلاب پخش شود، سپس مقداری زعفران دم‌کرده غلیظ را روی شربت بریزید و هم بزنید تا رنگ زعفران در شربت باز شود و عطر و طعم آن به خورد شربت برود.

مرحله نهم

شربت باید به مدت نیم ساعت کم ‌‌کم بجوشد تا غلیظ شود و به غلظتی شبیه عسل برسد، سپس شربت را روی شیرینی‌ها بریزید و به دلخواه و با سلیقه خودتان با پودر یا خلال پسته، مغز گردو خرد شده، مغز فندق خرد شده و یا خلال بادام تزئین کنید.

آخرین بروز رسانی در : جمعه 23 تیر 1402
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام نکته چی و لینک مستقیم بلا مانع است.