تمیز کردن سیرابی در خانه

سیرابی، غذایی خوشمزه و محبوب که در فرهنگ و آشپزی ایران جایگاه ویژه‌ای دارد. این خوراک دارای طعم و عطر بی‌نظیری است و همچنین در سایر کشورها نیز طرفداران خود را دارد. به طوری که روز ۲۴ اکتبر به عنوان روز جهانی سیرابی تعیین شده است. در این مقاله، مراحل تمیز کردن سیرابی به طور کامل بررسی خواهد شد.

نکات مهم در تمیز کردن سیرابی

شستشوی سطح سیرابی

در ابتدا، سیرابی را در مسیر آب جاری قرار داده و با دقت و صبوری روی آن دست بکشید تا پوسته‌ها و پرزهای آن به خوبی جدا شوند. برای انجام این کار، می‌توانید از یک سینی بزرگ استفاده کنید تا آشپزخانه پاک بماند.

تهیه محلول جوش شیرین

یک قابلمه بزرگ را روی شعله قرار دهید و اجازه دهید آب در آن بجوشد. سپس ۱ قاشق چایخوری پودر جوش شیرین را به آب جوش اضافه کرده و آنرا به طور کامل مخلوط کنید تا درون آب حل شود.

جوش شیرین

سیرابی را درون آب جوش فرو برید و بعد از چند ثانیه، آن را خارج کنید. سپس شروع به جدا کردن پوسته‌ها و پرزهای سیرابی کنید. این روش، علاوه بر تمیز کردن سیرابی، باعث سفید شدن رنگ آن نیز می‌شود.

شستشوی نهایی

برای تمیز کردن داخل سیرابی، آن را زیر آب جاری قرار داده و با دست بکشید تا کاملاً تمیز شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا هر گونه آلودگی روی سیرابی می‌تواند باعث بوی نامطبوع و طعم ناخوشایندی شود. پس به هیچ وجه عجله نکنید و با حوصله و دقت این کار را انجام دهید.

فریز کردن سیرابی

پس از تمیز کردن سیرابی، آن را به طور کامل خشک کنید و در صورت نیاز می‌توانید بخشی از آن را فریز کنید. اما توجه داشته باشید که سیرابی نشسته را منجمد نکنید زیرا ممکن است باعث تغییر طعم و بوی آن شود.

از بین بردن بوی سیرابی

در پایان، برای از بین بردن بوی سیرابی در خانه می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید، مانند استفاده از خوشبو کننده‌ها یا اسفند دود کردن در منزل.

تمیز کردن سیرابی با همکاری دو نفر

انتخاب قابلمه مناسب

قابلمه‌ای را انتخاب کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد و بتوانید سیرابی را در آن قرار دهید. سپس آب را در قابلمه بریزید و به جوش بیاورید.

آماده کردن سیرابی

سیرابی را از قسمت هزارلا و شیردان جدا کنید. سپس با یک قیچی یا چاقوی تیز، سیرابی را برش بزنید تا پوسته آن صاف شود و از حالت کیسه‌ای خارج شود.

تمیز کردن سیرابی

سیرابی را به ۳ یا ۴ قسمت برش دهید تا راحت‌تر تمیز شود. سپس یک بخش از سیرابی را به مدت چند ثانیه در آب جوش فرو بریزید. در این مرحله، نباید سیرابی بیش از حد در آب جوش باقی بماند تا پخته نشود و نتوانید آن را به خوبی تمیز کنید.

جدا کردن پرزها

با همکاری یکدیگر، دو طرف سیرابی را نگه دارید و با یک چاقوی تیز روی سیرابی بکشید تا پرزهای رنگی آن جدا شود و سیرابی به رنگ سفید یا صورتی ملایم تبدیل شود. در صورت جدا نشدن همه پرزها، مراحل قبل را تکرار کنید تا بهترین نتیجه را بدست آورید.