طرز تهیه اسکون پیتزایی خوشمزه و ساده مرحله به مرحله
طرز تهیه اسکون پیتزایی
اسکون پیتزایی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که خیلی سریع و راحت و با مواد میانی متنوع و مختلفی آماده و تهیه میشود اسکونها بافتی مابین نان و شیرینی دارند و به نانهایی که در تهیه آنها از خمیر مایه استفاده نمیشود گفته میشوند. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه اسکون پیتزایی در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر | |
آرد | ۳۰۰ گرم معادل ۲ و نیم لیوان |
کره | ۱۰۰ گرم |
شیر | ۱۸۰ گرم معادل ۱ لیوان سر خالی |
سرکه یا آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذا خوری |
نمک | ۲/۱ قاشق چای خوری |
شکر | ۱ قاشق غذا خوری |
بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
پنیر چدار یا گودا ( ۳ ورق) | پنیر چدار یا گودا |
ژامبون خرد شده | ۱۰۰ گرم |
فلفل دلمهای رنگی | ۴/۱ از هر کدام |
پیازچه | ۳ تا ۴ عدد |
پاپریکا و آویشن و ادویه | ۴/۱ قاشق چای خوری از هر کدام |
طرز تهیه اسکون پیتزایی
مرحله ۱: تهیه مواد خشک
ابتدا آرد را الک کنید تا سبک و یکدست شود و سپس به آن مقداری نمک و شکر را به آن اضافه کنید و کاملاً با هم ترکیب کنید بعد بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و هم بزنید سپس ادویهها که شامل پاپریکا و پودر آویشن هستند را به آرد اضافه کنید.
مرحله ۲: درست کردن باتر میلک
سپس مواد خشک را کاملاً با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند و بعد ترکیب آرد را کنار بگذارید سپس برای درست کردن باتر میلک مقداری شیر را داخل یک ظرف بریزید و کمی آب لیمو ترش تازه و یا سرکه را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
مرحله ۳: خرد کردن سبزیجات
به جای باتر میلک میتوانید از نصف مقدار آن شیر و یا خامه استفاده کنید، سپس باتر میلک را کنار بگذارید بعد مقداری پیازچه و فلفل دلمهایهای رنگی را تمیز بشورید و خشک کنید و سپس آنها را به شکل نگینی و ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
مرحله ۴: خرد کردن ژامبون و اضافه کردن کره
سپس مقداری ژامبون را به شکل نگینی و در اندازههای دلخواه خرد کنید و بعد مقداری کره که داخل یخچال کاملاً سفت و سرد شده است را رنده کنید و به ترکیب آرد اضافه کنید و با نوک انگشت ورز دهید و با هم مخلوط کنید تا به شکل نان خشک شود.
مرحله ۵: اضافه کردن سبزیجات و ژامبون
بعد فلفل دلمهای سبز، قرمز و زرد را که خرد کردهاید روی ترکیب آرد و کره بریزید و با هم مخلوط کنید سپس ژامبونها را هم به ترکیب مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان میتوانید مقدار هر کدام را بیشتر بریزید.
مرحله ۶: اضافه کردن باتر میلک و ورز دادن خمیر
سپس باتر میلک را که آماده کرده بودید روی مواد بریزید و خمیر را جمع کنید توجه کنید که خمیر را زیاد ورز ندهید چون به روغن میافتد، سعی کنید برای جمع کردن خمیر دستهایتان را آردی کنید و خمیر را روی یک سطح صاف آرد پاشی شده قرار دهید.
مرحله ۷: اضافه کردن پنیر و باز کردن خمیر
بعد مقداری پنیر گودا یا چدار را که داخل فریزر کاملاً یخ زدهاند خرد کنید و به مواد اضافه کنید پنیر را میتوانید در هنگامی که بقیه مواد را داخل آرد میریختید هم اضافه کنید، سپس خمیر را کمی با دست ورز دهید و بعد روی سطح صاف باز کنید.
مرحله ۸: فرم دادن و برش زدن به خمیر
خمیر را با دست به قطر ۱ تا ۲ سانتیمتر روی سطح کار به شکل دایره یا مستطیل باز کنید سپس روی خمیر را با فرچه با مقداری خامه رومال کنید تا خامه کاملاً سطح خمیر را بپوشاند و بعد آن را به شکل مثلث و یا مستطیل های هم اندازه برش بزنید.
مرحله ۹: آماده سازی خمیر برای پخت
سپس داخل سینی فر یا قالب مورد نظر را کاغذ روغنی قرار دهید و برشهای خمیر را با فاصله در آن بچینید بعد سینی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خمیرها کاملا خودشان را بگیرند و عطر و طعم مواد با هم خوب مخلوط شود.
مرحله ۱۰: پختن خمیر در فر
بعد از این زمان سینی را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا خمیرها به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند، ۵ دقیقه آخر را میتوانید از دمای گریل به تنهایی استفاده کنید.
مرحله ۱۱: تهیه سس
در این فاصله میتوانید سس را آماده کنید برای درست کردن سس مقداری سس کچاب را داخل یک ظرف بریزید و به همان اندازه سس مایونز اضافه کنید سپس به مقدار مساوی سس خردل را هم بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله ۱۲: سرو کردن اسکون پیتزایی
بعد از این که خمیرها پختند سینی را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید و سپس اسکون پیتزایی را از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دیگری قرار دهید و روی آن را با سس مخصوص تزئین کنید و در ظرف مناسب سرو بچینید. در آخر اسکون پیتزایی را همراه با سالاد و انواع دورچین و مخلفات به عنوان یک پیش غذای خوش طعم سرو کنید.
مطالب جذاب از سراسر وب
- پیراهن سفید طرحدار؛ یه انتخاب عالی برای کسانی که میخوان خاص باشن!
- ۱۵ مدل شگفتانگیز دستبند سنگی شیک؛ مناسب برای استایلهای روزمره و مجلسی!
- کاشت سبزه روی میوه کاج برای عید نوروز + 10 نکته مهم و ضروری
- مدل خط چشم رنگی جدید؛ همین امروز چشمات رو با رنگهای متفاوت آرایش کن
- لباس مجلسی پوشیده برا عروسی مختلط؛ ۱۵ مدل خاص برای یه استایل شیک و متفاوت
- منبع :
- feloooraa