طرز تهیه آش قل قل

آش قلقل یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه شهر شوشتر است که در مناسبت های خاص پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش قل قل در ادامه با سایت آموزشی نکته چی همراه باشید.

طرز تهیه آش سبزی صبحانه به روش شیرازی مرحله به مرحله

آش سبزی یکی از انواع آش های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن مربوط به شهر شیراز می باشد.

طرز تهیه آش قل قل

مرحله اول

برای تهیه آش قلقل خوشمزه در ابتدای کار حبوبات و غلات (گندم، لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی و نخود) را به صورت جداگانه داخل کاسه های حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت یک شب خیس بخورند تا نفخ شان گرفته شود.

مرحله دوم

یک ساعت قبل از شروع آشپزی، برنج را به همراه عدس و باقالی درون کاسه های جداگانه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم خیس بخورند. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله یکی از پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم، سپس کمی تفت می دهیم تا پیاز شفاف شود. در ادامه گندم را آبکشی کرده و به همراه گوشت و مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم.

طرز تهیه آش بلغور خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

آش بلغور یکی از انواع آش های خوشمزه و سنتی کشورمان است که با رسپی های مختلفی درست می شود

مرحله چهارم

مواد را کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند، سپس ۶ تا ۸ لیوان آب اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت و گندم بپزند. در همین حین حبوبات را آبکش می کنیم، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله پنجم

نخود را به همراه چند لیوان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ دقیقه نیمپز شود، سپس لوبیا قرمز را اضافه می کنیم. پس از گذشت ۳۰ دقیقه عدس را به همراه باقالی، لوبیا چشم بلبلی و برنج به قابلمه حاوی نخود اضافه می کنیم.

مرحله ششم

پس از اینکه گندم به خوبی لعاب انداخت و گوشت پخت، آنها را با بلندر (گوشتکوب برقی یا مخلوط کن) میکس می کنیم تا یکدست شوند، سپس گندم و گوشت میکس شده را به قابلمه حاوی نخود اضافه می کنیم.

طرز تهیه آش اسفناج خوشمزه و سنتی مرحله به مرحله

آش اسفناج یکی از انواع آش های خوشمزه و قدیمی ایرانی است که با رسپی های مختلفی درست می شود

مرحله هفتم

حالا درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم آش با حرارت ملایم جا بیفتد. در همین حین پیازهای باقیمانده را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

پیاز خرد شده را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا طلایی شود. در همین حین مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم. پس از اینکه پیاز طلایی شد، آنرا از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله نهم

حالا نعناع خشک را به تابه اضافه می کنیم و در حد ۳۰ ثانیه تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد. در ادامه نصف نعناع داغ و پیاز را به قابلمه آش اضافه کرده و مخلوط می کنیم، سپس اجازه می دهیم آش غلیظ شود.

طرز تهیه آش دوغ خوشمزه به روش تبریزی مرحله به مرحله

آش دوغ یکی از آش های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که تقریبا در هر شهری با مواد و روشی متفاوت پخته می شود

مرحله دهم

در نهایت طعم آش را می چشیم و در صورت نیاز مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه اضافه می کنیم. پس از اینکه آش به خوبی کشدار شد، آنرا درون ظرف می کشیم و با باقیمانده نعناع داغ و پیاز داغ تزیین می کنیم.